ดีไซน์เมนูอาหารอย่างไร ให้ลูกค้าอยากสั่ง !
“เมนูอาหาร” เป็นเครื่องมือที่ร้านอาหารแทบทุกร้านจำเป็นต้องมี ทำหน้าที่บอกข้อมูลอาหาร เช่น หมวดหมู่ ชื่อและหน้าตา รวมถึงราคาอาหาร ทั้งนี้ การออกแบบเมนูที่ดี ย่อมช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกอาหารได้ง่ายขึ้น และช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แล้วการออกแบบเมนูที่ดีควรทำอย่างไร ? วันนี้ Hive จะขอมาสรุปให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารได้อ่านกันนะครับ เมนูของร้านควรมี “จำนวน” ที่เหมาะสม เจ้าของร้านไม่ควรใส่รายชื่ออาหารจำนวนมากไว้ในเมนู เพราะการมีอาหารให้เลือกมากเกินไป อาจทำให้ลูกค้าสั่งไม่ถูกได้ ดังนั้น อาหารในแต่ละหมวดหมู่ ควรมี 6-8 รายการก็เพียงพอแล้ว ขณะเดียวกัน ก่อนจัดทำเป็นเมนูอาหาร ผู้ประกอบการควรสำรวจปัจจัยอื่นๆ ของร้านด้วย เช่น ขนาดของพื้นที่ครัว วัตถุดิบที่จัดสต็อกในแต่ละวัน เพื่อกำหนดจำนวนหรือขนาดของเมนูให้เหมาะสม ทั้งยังสามารถลดรายจ่ายจากวัตถุดิบที่ไม่จำเป็นได้อีกด้วย เลือกใช้ “สี” ในหน้าเมนูอาหาร ให้เข้ากับสไตล์ร้าน เมนูอาหาร หากได้รับการออกแบบที่ดี ใช้รูปสวย อ่านเข้าใจง่าย ย่อมส่งเสริมให้ลูกค้าจดจำร้านของคุณได้อีกทางหนึ่ง เจ้าของร้านอาจใช้เลือกใช้สีของเมนูอาหาร ให้สอดคล้องกับสไตล์ของร้าน เช่น การเลือกใช้โทนสีแดง กับร้านที่เน้นขายอาหารรสชาติเผ็ด หรือการเลือกใช้โทนสีเขียว กับร้านที่เน้นขายอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นต้น นอกจากนี้ ยังสามารถนำลวดลายที่สื่อถึงเอกลักษณ์ของร้านมาใช้ได้ด้วย เช่น หากเป็นร้านอาหารไทย ก็สามารถนำเส้นสายลายไทยมาปรับใช้ให้สวยงามได้…