“วัตถุดิบที่ดี ต้องเลือกใช้ให้ถูกที่ ถูกจังหวะ ถูกเวลา จึงจะได้อาหารที่รสชาติดี คุณภาพดีและอร่อยอยู่เสมอ” นอกเหนือไปจากการบริหารคนในธุรกิจร้านอาหารแล้ว อีกเรื่องที่จะมองข้ามไปไม่ได้เลยก็คือเรื่องของการบริหารจัดการในครัว ซึ่งใน Part 2 นี้ เราจะพาเจาะลึกลงไปมากขึ้น ในด้านการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ของร้าน…