แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐานสำคัญ เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่เราเลือก
วันนี้วัตถุดิบที่เราอยากให้ทุกคนเห็นความสำคัญก็คือ แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐาน ที่อยู่ในหลายเมนู ซึ่งหลายคนมักมองข้าม ดังนั้นเพื่อคำว่า ‘สุขภาพที่ดีเริ่มต้นง่ายๆ’ เรามาเริ่มกันที่สองวัตถุดิบนี้กันเลย
ทำไมเราถึงเลือกพูดถึง แป้งและไข่ไก่ ?
เพราะสองสิ่งเล็กๆ นี้ ส่งผลกับสุขภาพของเราชนิดที่ไม่ใช่เรื่องเล็กเลย ยังไงล่ะ!
แป้ง (Starch)
หนึ่งในวัตถุดิบหลักในเมนูเบเกอรี่แสนอร่อย และเมนูของหวานมากมายที่คนไทยอย่างเราๆ ชอบรับประทานกัน แต่รู้หรือไม่ว่า การเลือกรับประทานเมนูที่มีแป้งแต่ละชนิดเป็นส่วนประกอบ ก็สำคัญไม่น้อยเลยทีเดียว
วันนี้ HIVE จะพาทุกคนไปรู้จักกับกลูเตน สำคัญกับสุขภาพของเราอย่างไร?
กลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนประเภทหนึ่งที่พบได้มากในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของโปรตีนหลากหลายชนิด ทำให้กลูเตนมีลักษณะยืดหยุ่น เหนียว และไม่ละลายในน้ำ และที่สำคัญคือ กลูเตนสามารถกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ยีสต์ หรือผงฟูผลิตขึ้นมาได้ ทำให้ขนมปัง ที่ทำจากแป้งที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ สามารถคงรูปอยู่ได้นาน ซึ่งสาเหตุที่เราต้องระวังกลูเตนก็เพราะว่า มันสามารถก่อโรคภูมิแพ้ได้นั่นเอง ดังนั้นเราจึงจะเห็นได้ว่า ผลิตภัณฑ์จากแป้ง เช่น ขนมปัง บางชนิด ต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่า มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ
ดังนั้น ทางที่ดีคือ หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบอย่างแป้งไร้กลูเตน จะสามารถช่วยร่างกายของเราให้ห่างไกลจากโรคภูมิแพ้ หรืออาการอื่นๆ ที่มีผลมาจากภูมิแพ้ได้ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ไข่ไก่ สดสะอาด (Fresh Egg)
วัตถุดิบคู่ทุกครัวเรือน จะขาดไม่ได้เลยก็คือ ไข่ไก่ ซึ่งหลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ไข่ไก่ที่ตัวเองเลือกรับประทานนั้น เป็นไข่ไก่เกรดไหน สด สะอาดแค่ไหน
เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน HIVE จะช่วยทุกคนเลือกไข่ที่มีคุณภาพ มาตรฐาน สด และสะอาดจริง เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว ต้องเลือกยังไงบ้าง?
โดยมาตรฐานการผลิตแล้ว ไข่ไก่ ทั่วไปนั้นมีอายุสำหรับจัดเก็บเพื่อนำมาปรุงอาหารได้ไม่ควรเกิน 21 วัน หากเกินจากนั้น จะไม่ถือว่าเป็นไข่ไก่สด ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่ไม่ดีแล้ว ยังเสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินอาหารได้อีกด้วย
แม้จะเป็นอาหารที่คู่ครัวเรามานาน แต่หลายคนก็สามารถเกิดอาการเจ็บไข้ได้ป่วยไม่รู้ตัวเพราะเจ้าไข่ไก่นี้เช่นกัน
แล้วแบบไหนที่เรียกว่าไข่สดใหม่?
HIVE รู้ว่า การเลือกไข่เองให้ได้ไข่ที่สด สะอาด และเรียกว่าใหม่จริงๆ นั้นยาก เราจึงคัดไข่ไก่มาตรฐานทุกฟองมาให้แล้ว
โดยมาตรฐานไข่ไก่ของเรา ต้องอายุไม่เกิน 9 วัน นับตั้งแต่วันที่แม่ไก่ออกไข่ จึงจะถือว่าเป็นไข่ใหม่ พร้อมส่งให้ผู้บริโภค โดยจะมีวันที่ผลิตระบุไว้ เพื่อให้ทราบระยะเวลาที่ควรบริโภค และจัดเก็บรักษา
เพียงเท่านี้ การเลือกรับประทานอาหารง่ายๆ ในมื้อประจำวัน ก็ง่ายขึ้น
วัตถุดิบพื้นฐานของทุกเมนูเบเกอรี่ จะขาดสองสิ่งนี้ไปไม่ได้ เพราะทั้งแป้งและไข่ไก่ คือส่วนผสมหลัก หากส่วนผสมหลักมีคุณภาพที่ดี แน่นอนว่า เมนูของอร่อยที่เราเลือกรับประทานไปนั้น ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพน้อยที่สุด
สุขภาพที่ดี เริ่มต้นง่ายๆ ที่วัตถุดิบใกล้ตัว อย่างเช่น แป้งและไข่ไก่
ทุกครั้งที่ต้องเลือกซื้อขนมปัง หรือทานเบเกอรี่ อย่าลืมใส่ใจในวัตถุดิบหลักอย่างแป้ง
และเมื่อเลือกซื้อไข่ไก่ทุกครั้ง ก็อย่าลืมใส่ใจในความสด ใหม่ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงด้วยนะ
HIVE (ไฮฟ์) Marketplace
แหล่งรวม ซัพพลายเออร์ค้าส่ง ด้านธุรกิจอาหาร ที่ครบถ้วนที่สุด ‘แห่งแรกของไทย’
WHOLESALE Food Supply Chain Leader of THAILAND
