มีคำกล่าวว่า “แรงบันดาลใจ” ในการทำธุรกิจ สามารถเกิดขึ้นได้จากทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวเรา
ในวันนี้ Hive ก็เลยขอหยิบยก 6 ภาพยนตร์คุณภาพ ที่จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหาร รวมถึงไอเดียในการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จกันดีกว่าครับ
📽️ เรื่องที่ 1 : Chef (2014)
ชื่อไทย : เชฟจ๋า
ประเภทหนัง : ผจญภัย, ดราม่า, ตลก
เรื่องย่อ : Carl Casper หัวหน้าเชฟในภัตตาคารแห่งหนึ่ง เขาเป็นคนที่รักในการทำอาหารมาก แต่การต้องทำอาหารตามคำสั่งของเจ้าของร้านทำให้เขาเริ่มสูญเสีย
ความลุ่มหลงในการทำอาหารไป และดันไปมีเรื่องกับนักวิจารณ์อาหารทำให้เขาต้องออกจากร้านที่ตัวเองทำอยู่ เขาจึงผันตัวไปทำ Food Truck พร้อมกับพาลูกชายตระเวนไปค้นหาแรงบันดาลใจและความลุ่มหลงในการทำอาหารอีกครั้งหนึ่ง
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ การทำร้านอาหารสไตล์ Food Truck รวมถึงร้านอาหารริมทาง (Street food)
✅ การจัดหน้าตาอาหารให้ดูน่ากิน โดยเฉพาะแซนวิชแฮมชีสที่ตัวเอกทำขาย
✅ สามารถเรียนรู้ท่าทางต่างๆ ของคนเป็นเชฟ เช่น การทำอาหาร การเคลื่อนไหว การหยิบจับ ไปจนถึงการพูดถึงชื่อเครื่องปรุงหรืออุปกรณ์ต่างๆ
📽️ เรื่องที่ 2 : Ratatouille (2007)
ชื่อไทย : พ่อครัวตัวจี๊ด หัวใจคับโลก
ประเภทหนัง : แอนิเมชั่น, ผจญภัย, ตลก
เรื่องย่อ : เรื่องราวของ Remy หนูที่มีความฝันอยากเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของปารีส เขาต้องร่วมมือกับ Linguini
เด็กทิ้งขยะขี้อายในภัตตาคารปารีเซียงอันโด่งดัง เพื่อร่วมกันทำอาหารเมนูรสเลิศ และเพื่อพิสูจน์ว่า “ไม่ว่าใครก็สามารถทำอาหารได้”
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ ใครๆ ก็สามารถทำอาหารได้ แต่คนที่ไม่กลัวและคนที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจเท่านั้นที่จะประสบความสำเร็จ
✅ การดึงศักยภาพที่มีในตัวออกมาใช้ให้มากที่สุด เช่น เจ้าหนู เรมี่ ที่ดึงเอาจุดเด่นของตัวเองคือการดมกลิ่น มาใช้เป็นข้อได้เปรียบในการทำอาหาร
✅ มีต้นแบบหรือ Role Model ที่ดีและนำมาเป็นตัวอย่างของเราได้
✅ อย่าให้คำพูดไม่ดีหรือคำวิจารณ์แง่ลบมาบั่นทอนความมุ่งมั่นของเรา แต่ควรรับฟัง ปรับปรุง และนำมาพัฒนาคุณภาพของร้านในด้านต่างๆ ต่อไป
📽️ เรื่องที่ 3 : Jiro Dreams of Sushi (2011)
ชื่อไทย : จิโระ เทพเจ้าซูชิ
ประเภทหนัง : สารคดี
เรื่องย่อ : ภาพยนตร์สารคดีที่จะตามติดชีวิตการทำงานของซูกิยะบาชิ จิโระ (Jiro Ono) ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น “เทพเจ้าซูชิ”
เขาเป็นเจ้าของร้าน Sukiyabashi Jiro ร้านซูชิร้านแรกในโลกที่สามารถคว้ารางวัลมิชลิน 3 ดาวมาครองได้ในปี 2007
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ “เมื่อเราตัดสินใจว่าจะทำอาชีพอะไร เราต้องอุทิศตัวให้กับมัน และเราต้องรักงานที่เราทำ และเราก็จะทำมันได้ดี” เป็นคำพูดเปิดเรื่องของคุณจิโระ ในสารคดี Jiro Dreams of Sushi
✅ เรียนรู้ความพิถีพิถันในการจัดเตรียมวัตถุดิบ การประกอบอาหาร ไปจนถึงการเสิร์ฟอาหารถึงมือลูกค้า
✅ “การพัฒนาตนเองอยู่เสมอ” เป็นเคล็ดลับความสำเร็จอย่างหนึ่งของคุณจิโระ
📽️ เรื่องที่ 4 : The Founder (2016)
ชื่อไทย : อยากรวยต้องเหนือเกม
ประเภทหนัง : ชีวประวัติ, ดราม่า
เรื่องย่อ : หนังเชิงชีวประวัติของ Ray Croc เซลล์แมนผู้เปลี่ยนธุรกิจอาหารจานด่วนของ 2 พี่น้องคู่หนึ่ง ให้กลายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดระดับโลกอย่าง “แมคโดนัลด์”
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ แนวคิดต่างๆ ของคนที่เป็นเจ้าของธุรกิจ เช่น ความทะเยอทะยานในการทำธุรกิจ การลงพื้นที่สำรวจร้านหรืองานครัวด้วยตนเองของ Ray Croc
✅ เรียนรู้ระบบการบริหารจัดการต่างๆ ของร้านสไตล์ Fast Food
📽️ เรื่องที่ 5 : Burnt (2015)
ชื่อไทย : รสชาติความเป็นเชฟ
ประเภทหนัง : ดราม่า
เรื่องย่อ : Adam Jones เชฟฝีมือเยี่ยมที่ทำลายอนาคตของตัวเอง ด้วยยาเสพติดและการใช้ชีวิตสุดเหลวแหลก ก่อนจะพยายามตั้งหลักชีวิตและเปิดร้านอาหารในลอนดอน โดยตั้งเป้าหมายที่จะคว้ามิชลิน 3 ดาวมาให้ได้
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ เรียนรู้การทำงานเป็นทีม
✅ การจัดจาน / ตกแต่งจานให้สวยงามน่ากิน
✅ การให้บริการด้านต่างๆ ภายในร้านอาหาร เช่น การต้อนรับแขก การเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้า
📽️ เรื่องที่ 6 : Julie & Julia (2009)
ชื่อไทย : ปรุงรักให้ครบรส
ประเภทหนัง : ชีวประวัติ, ดราม่า, โรแมนติค
เรื่องย่อ : สร้างจากเรื่องจริงของผู้หญิงสองคนที่มีชีวิตต่างกันคนละช่วงเวลา คนหนึ่งชื่อ Julia Child หญิงชาวอเมริกันที่เขียนหนังสือสอนทำอาหารฝรั่งเศสกว่า 534 เมนู
และ Julia Powell หญิงสาวที่อยากจะเป็นบล็อกเกอร์ และมีภารกิจท้าทายตัวเองด้วยการทำทุกเมนูให้เสร็จภายในหนึ่งปี (524 เมนูใน 365 วัน)
ข้อคิด / สิ่งที่ได้รับจากหนัง
✅ การทำสิ่งใดสิ่งหนึ่งให้ออกมาดี ต้องมีความสุขในสิ่งที่ทำอยู่เสมอ
✅ “ทีมงานที่ใช่ ก็สำเร็จไปกว่าครึ่ง” เช่น เชฟที่มีความสุขกับสิ่งที่ทำ อยากให้ลูกค้าได้ทานอาหารอร่อย ก็จะช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับร้านและเป็นผลดีต่อร้านในอนาคต
