การเดินทางกว่า 16 ปี ของ “Miss Mamon” ร้านขนมมาม่อนที่มีเอกลักษณ์ ได้ส่งต่อความอร่อยให้กับลูกค้าจำนวนมาก และจากความสำเร็จของ Miss Mamon บวกกับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มาแรงต่อเนื่องในช่วง 5-6 ปีที่แล้ว ทำให้เจ้าของแบรนด์อย่าง“คุณวรวุฒิ นิสภกุลธร” ลงมือสร้างแบรนด์ “TAROTO” อีกหนึ่งร้านขนมหวานเพื่อสุขภาพสไตล์ไต้หวันในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วกรุงเทพฯ…
ภาษีที่ “ร้านอาหาร” จะต้องจ่าย ถ้าว่ากันตามกฎหมายแล้วจริงๆ ก็จะมีภาษีหลักๆ ที่ต้องเสียอยู่ 3 ส่วนด้วยกัน ทั้งหมดนั้นประกอบไปด้วย ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา/นิติบุคคล ภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีป้าย และภาษีที่ดิน ซึ่งทั้งหมดนั้นสามารถแจงรายละเอียดออกมาได้ดังนี้ ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา/นิติบุคคล…
เราเชื่อว่าเจ้าของร้านหลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า ‘FIFO’ กันมาบ้างแล้ว ซึ่งคำนี้ย่อมาจาก First in First out แปลง่ายๆ ว่ามาก่อนใช้ก่อน โดยเป็นวิธีที่ช่วยลดต้นทุนที่ดีที่สุดอีกวิธีหนึ่ง แต่วันนี้เราจะมาลงรายละเอียดให้มากกว่านี้ว่า เทคนิค FIFO นี้จะทำอย่างไรให้เกิดประสิทธิภาพมากที่สุด ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับคำว่า ‘FIFO’ ให้ดีกันก่อน ‘FIFO’ ย่อมาจาก First in First out หมายความว่า มาก่อนใช้ก่อน…
ช่วงนี้ร้านอาหารเริ่มกลับมาให้บริการเป็นปกติ ขณะเดียวกันเจ้าของร้านอาหารเองก็ต้องรู้จักปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ให้มากขึ้น เพราะเราไม่รู้เลยว่าวิกฤตแบบนี้จะเกิดขึ้นอีกครั้งเมื่อไหร่ ดังนั้น การวางแผนเตรียมพร้อมรับมือเพื่อสู้กับสถานการณ์ไม่คาดคิดตลอดเวลานั้น ถือเป็นเรื่องใหม่ของเจ้าร้านอาหารทุกประเภทเลยทีเดียว วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีการช่วยลดต้นทุนร้านอาหารของคุณแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับสถานการณ์ปัจจุบันได้ทันที 1. วางแผนการซื้อวัตถุดิบ เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มักซื้อวัตถุดิบมาตุนไว้ เพราะหากของหมดจะได้มีเหลือใช้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เป็นความคิดที่ผิด เพราะหากของหมดอายุหรือเน่าเสียขึ้นมา…
งบกำไรขาดทุน หรือ Profit And Loss (P&L) เป็นงบการเงินที่แสดงผลการดำเนินงาน ทั้งรายรับและรายจ่ายของกิจการร้านอาหาร ในช่วงระยะเวลาใดเวลาหนึ่ง แต่จะต้องไม่เกิน 1 ปี เพื่อวัดผลการดำเนินงานของธุรกิจว่ามีรายได้และค่าใช้จ่ายในรอบระยะเวลานั้นเท่าใด และเมื่อนำรายได้หักค่าใช้จ่ายแล้ว จะเป็นกำไรสุทธิ…
สิ่งที่เจ้าของร้านต้องรู้ เกี่ยวกับโครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร! เรื่องข้อผิดพลาดสำคัญอันดับต้นๆ ที่ทำให้ร้านอาหารจำนวนไม่น้อยต้องประสบกับภาวะขาดทุน หรือต้องปิดกิจการลงภายในเวลาไม่นาน นั่นเป็นเพราะเจ้าของร้านไม่มีการวางแผนหรือไม่รู้โครงสร้างต้นทุนมาก่อน ดังนั้น ในการทำร้านอาหาร ก่อนอื่นเจ้าของร้านจำเป็นต้องทำความเข้าใจก่อนว่าแผนธุรกิจ โครงสร้าง และต้นทุนหลักของร้านคุณนั้นเป็นแบบไหน? รู้ต้นทุนร้านอาหารทั้งหมด …
เราจะเห็นได้ว่า ช่วงนี้ร้านอาหารหลายร้านได้มีการปลดล็อกดาวน์ เพื่อให้ลูกค้าเข้าไปใช้บริการได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม รัฐบาลก็ได้มีการออกนโยบายอย่างเคร่งครัดให้ร้านอาหารปฏิบัติตาม เพื่อป้องกันเชื้อไวรัสโควิด 19 มาดูกันว่า มีเงื่อนไขใด ที่เจ้าของร้านต้องปฏิบัติตามบ้าง ตรวจคัดกรองอุณหภูมิของพนักงานและลูกค้าทุกคน เว้นระยะการทานอาหารในร้าน ระหว่างบุคคลอย่างน้อย 2 เมตร…