เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพด้วยเนื้อจากพืชและผักผลไม้ออร์แกนิก ไม่ว่าจะเป็นวัยไหน สุขภาพก็เป็นเรื่องใหญ่เรื่องสำคัญเสมอ โดยเฉพาะในยุค Covid-19 แบบนี้ที่ทำให้ทุกคนต้องหันมาดูแลตัวเองกันอย่างเคร่งครัดมากขึ้น เทรนด์อาหาร ของคนในยุคปัจจุบัน เปลี่ยนไปอย่างมาก เมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้านี้ และด้วยนวัตกรรมการผลิตที่ล้ำหน้า ทำให้การรับประทานเนื้อสัตว์ และผักผลไม้ ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน วันนี้ HIVE จะพาไปรู้จักกับสองแบรนด์ที่จะทำให้สุขภาพของคุณ เปลี่ยนไป มาพูดคุยกันเรื่อง Food Trend แนวโน้มการเลือกวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารในอนาคตที่กำลังมาแรง รวมถึงการทำอาหารทานเอง (pantry-to-plate) เพื่อประหยัดค่าอาหารในแต่ละมื้อ และเพื่อลดการรับประทานอาหารร่วมกัน (Social Distancing) และหนึ่งในอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ตอนนี้ ทุกคนคงได้ยินได้เห็นมาบ้างแล้วอย่างเช่น Plant-Based Meat (เนื้อสัตว์จากพืช) และ Organic Plant (พืชผักปลอดสารพิษ) ทำไม อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรง ถึงเป็นสองสิ่งนี้? เทรนด์อาหาร เนื้อสัตว์จากพืช “Plant-based Meet” ด้วยนวัตกรรม เทรนด์อาหาร เนื้อสัตว์จากพืช หรือที่รู้จักกันว่า Plant-Based เป็นอีกหนึ่งนวัตกรรมอาหารที่เรียกได้ว่า ‘เปลี่ยนโลกได้’…
แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐานสำคัญ เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่เราเลือก วันนี้วัตถุดิบที่เราอยากให้ทุกคนเห็นความสำคัญก็คือ แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐาน ที่อยู่ในหลายเมนู ซึ่งหลายคนมักมองข้าม ดังนั้นเพื่อคำว่า ‘สุขภาพที่ดีเริ่มต้นง่ายๆ’ เรามาเริ่มกันที่สองวัตถุดิบนี้กันเลย ทำไมเราถึงเลือกพูดถึง แป้งและไข่ไก่ ? เพราะสองสิ่งเล็กๆ นี้ ส่งผลกับสุขภาพของเราชนิดที่ไม่ใช่เรื่องเล็กเลย ยังไงล่ะ! แป้ง (Starch) หนึ่งในวัตถุดิบหลักในเมนูเบเกอรี่แสนอร่อย และเมนูของหวานมากมายที่คนไทยอย่างเราๆ ชอบรับประทานกัน แต่รู้หรือไม่ว่า การเลือกรับประทานเมนูที่มีแป้งแต่ละชนิดเป็นส่วนประกอบ ก็สำคัญไม่น้อยเลยทีเดียว วันนี้ HIVE จะพาทุกคนไปรู้จักกับกลูเตน สำคัญกับสุขภาพของเราอย่างไร? กลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนประเภทหนึ่งที่พบได้มากในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของโปรตีนหลากหลายชนิด ทำให้กลูเตนมีลักษณะยืดหยุ่น เหนียว และไม่ละลายในน้ำ และที่สำคัญคือ กลูเตนสามารถกักเก็บก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ยีสต์ หรือผงฟูผลิตขึ้นมาได้ ทำให้ขนมปัง ที่ทำจากแป้งที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ สามารถคงรูปอยู่ได้นาน ซึ่งสาเหตุที่เราต้องระวังกลูเตนก็เพราะว่า มันสามารถก่อโรคภูมิแพ้ได้นั่นเอง ดังนั้นเราจึงจะเห็นได้ว่า ผลิตภัณฑ์จากแป้ง…
HIVE เข้าร่วมโครงการ Transform ตลาดสดยุควิถีใหม่ ติดอาวุธดิจิทัลผู้ค้าปี 2565 โดยสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล เมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565 ที่ผ่านมา ทางบริษัท HIVE VENTURES ได้มีโอกาสเข้าร่วมการโชว์ผลงานครั้งสำคัญ ที่จัดขึ้นโดย depa (สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล) ทางบริษัทฯ ได้นำนวัตกรรม แพลตฟอร์มเพื่อธุรกิจซัพพลายเชนด้านอาหารหรือที่เรียกว่า Food Ecosystem Platform ไปแสดงในงาน ได้แก่ – HIVE Market แหล่งรวมวัตถุดิบราคาส่งคุณภาพ ที่เป็นเจ้าแรกของไทย – spoonwalk แอปรีวิวน้องใหม่ ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มบล็อกเกอร์มากมาย เพื่อรีวิวร้านอาหารต่างๆ รวมถึงร้านในซัพพลายเชนของเราเอง และ HIVE RI บริการ POS ที่มากกว่า การบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหาร โดยงานนี้ ประธานกรรมการบริษัท คุณณปภัช พิทักษ์ศิริพรรณ ก็ได้เล่าเรื่องราวความพิเศษของแพลตฟอร์ม HIVE Ecosystem นี้ด้วยตัวเอง …
แจกสูตรพร้อม วัตถุดิบ! 5 เมนูเบสิกฝีมือแม่ ทำยังไงให้อร่อย เนื่องในวันสตรีสากล ผู้หญิงที่เราจะลืมไม่ได้เลยก็คือ คุณแม่ ของเราทุกคนนั่นเอง และลูกๆ หลายคนต้องเคยเกิดความสงสัยกันบ้างแหละ เมนูธรรมดาๆ อย่างปีกไก่ทอด ไข่ดาว หรือข้าวผัด ทำไมแม่ทำอร่อย? วันนี้ HIVE ก็อยากมาแจกสูตร 5 เมนูเบสิกนี้ และอยากชวนทุกคนมาลองทำตามกันดูว่า ถ้าทำตามสูตรนี้ด้วย วัตถุดิบ ดังนี้แล้ว จะอร่อยสู้ฝีมือแม่ได้หรือเปล่า! เมนูแรก เบสิกของทุกบ้าน ‘แกงจืดเต้าหู้หมูสับ’ อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยนั้นกลับไม่ง่ายเลย เริ่มต้นจากสิ่งที่ต้องเตรียมได้แก่อะไรบ้าง? 🛒สิ่งที่ต้องเตรียม 1. เต้าหู้ 2. หมูสับ 3. ผักกาดขาว 4. กระเทียม ทุบ 5. รากผักชี ทุบ 6. ต้นหอม 7. ผักชี เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็อย่าลืมเครื่องปรุง 💖…
จาก “นพดลฟาร์ม” สู่ “ชยพลฟาร์ม” เปลี่ยนมือ ไม่เปลี่ยนคุณภาพ “คุณนพดล อังศุภัทร์” คุณพ่อของ “คุณชยพล อังศุภัทร์” ได้เริ่มทำฟาร์มเลี้ยงกุ้งตั้งแต่ปีพ.ศ. 2544 โดยยึดหลักการเลี้ยงแบบออร์แกนิคหรือไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ท่านอยากให้ผู้บริโภคได้ทานอาหารดีๆ ปลอดภัย มีคุณภาพ ท่านบอกเสมอว่า “กล้าเลี้ยงเอง ก็ต้องกล้ากินเองด้วย” ไม่ใช่ว่าตัวเอง เลี้ยงกุ้ง ให้โตมา แต่พอจะกิน ยังไม่กล้ากินเองเลย ต่อมาเมื่อคุณพ่อนพดลได้จากไป จึงส่งต่อธุรกิจฟาร์มกุ้งให้กับคุณชยพล หลังจากที่ได้รับสืบทอดธุรกิจฟาร์ม คุณชยพลก็ได้ยึดถือหลักการเลี้ยงกุ้งแบบออร์แกนิคเช่นเดิม ถึงแม้ว่าการเลี้ยงแบบนี้ จะทำให้เลี้ยงยากขึ้นและต้องประสบกับต้นทุนที่สูงกว่าปกติ เพราะว่าต้องทำให้ดินและน้ำสะอาดอยู่ตลอด อีกทั้งต้องคอยควบคุมค่าแร่ธาตุต่างๆ อย่างใกล้ชิดมากขึ้น แต่คุณชยพลก็ยังคงสานต่อเจตนารมณ์แบบเดียวกับคุณพ่อก็คือ อยากให้ผู้บริโภคได้ทานอาหารดีๆ มีคุณภาพ และปลอดภัย จนกระทั่งปีพ.ศ. 2561 คุณชยพลได้รับการติดต่อจากเพื่อนสมัยเรียน ซึ่งเปิดร้านอาหารอยู่ในห้างสรรพสินค้า บอกว่าอยากได้กุ้งแช่แข็ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงไส้ ไว้หาง แบบที่ยังคงความเป็นกุ้งอยู่ ไม่ใช่กุ้งเด้งที่มีขายอยู่ทั่วไป คุณชยพลจึงได้เริ่มโปรเจ็กต์ และทำการซื้อขายกันต่อมา โดยตั้งชื่อว่า “บริษัท…