“ปลาสลิดชมเฌย” 💚 ถ้าพูดถึงสินค้า OTOP ของดีเมืองสมุทรปราการ เชื่อได้เลยว่าหลายคนจะต้องนึกถึง “ชมเฌย” ผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแดดเดียวและปลาสลิดแปรรูปต่างๆ เป็นอันดับแรกๆ แน่นอน แล้วอะไรที่ทำให้แบรนด์ “ชมเฌย” ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากมายขนากนี้ ล่าสุดก็แว่วๆ มาด้วยว่ามีแพลนจะขยายตลาดไปต่างประเทศด้วย วันนี้ Hivecorps จะพาไปพูดคุยกับ คุณกฤติมา นวมโคกสูง หรือ พี่ตุ๊ก ผู้จัดการฝ่ายการตลาด แบรนด์ ปลาสลิดชมเฌย แบบเจาะลึก ส่งต่อไอเดียและแรงบันดาลใจให้กับผู้ประกอบการทั้งหลาย จะมีสาระน่าสนใจยังไง ตามกันมาได้เลย รู้จักกับ “ชมเฌย” ของดีเมืองสมุทรปราการ “ชมเฌย” แบรนด์ปลาสลิดยอดฮิตที่ถูกอกถูกใจคนไทยทั่วประเทศ ของเด็ดของดีเมืองสมุทรปราการ จากครัวเรือนชุมชนสู่ของฝาก OTOP ที่หลายคนติดใจ จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่เป็นคนชอบทำอาหาร ผสมผสานกับการอยากเผยแพร่ความอร่อยเด็ดอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของปลาสลิดบางบ่อไปสู่ตลาดโลก รวมถึงการที่อยากส่งเสริมเกษตรกรชุมชนให้เป็นที่รู้จัก และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย “ปลาสลิดชมเฌย ถ้าถามว่าทำไมต้องเป็น ฌ.เฌอ พี่ก็ต้องเล่าก่อนถึงที่มาของชื่อแบรนด์ ให้เห็นภาพรวมกันก่อน ก็เหมือนเวลาที่ได้ทานอะไรอร่อยๆ แล้วอยากรู้อยากเข้าถึงผลิตภัณฑ์ของเราว่ามันมีอะไร ก็ประมาณว่าอยากจะชื่นชมอะไรทำนองนั้น…
💚 วัตถุดิบ ถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น ยิ่งร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านซูชิร้านใด เสิร์ฟเมนูที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ได้คุณภาพ ในราคาที่เหมาะสม ก็ยิ่งมัดใจลูกค้าได้อย่างอยู่หมัดและช่วยกระตุ้นยอดขายของร้านได้อย่างยั่งยืน 🍣 และในวันนี้ Hivecorps อยากจะมาแนะนำ “โอคุโชวฮิน” แบรนด์ผู้ผลิต นำเข้า และจัดจำหน่ายวัตถุดิบซูชิและอาหารญี่ปุ่นแบบครบวงจร คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดในราคาย่อมเยา เพื่อให้ร้านอาหารสามารถส่งมอบความอร่อยให้กับลูกค้าทุกท่าน 🐟 เราจะพาไปสำรวจสตอรี่ที่น่าสนใจของโอคุโชวฮิน จากจุดเริ่มต้นที่อยากจะสานฝันผู้ที่อยากเปิดร้านอาหารให้กลายเป็นจริง ค้นหาว่าอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้โอคุโชวฮินเข้าไปนั่งในหัวใจผู้ประกอบการร้านอาหารหลายเจ้า ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ยอดฮิตของแบรนด์ที่ใครได้ลองชิมเป็นต้องติดใจ ผ่านบทสัมภาษณ์ของ คุณอัครธีร์ ธารีฉัตรไพศาล เจ้าของแบรนด์ โอคุโชวฮิน ที่ขับเคลื่อนธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ! ไปติดตามกันเลยครับ 🍱 💚 Hivecorps เชื่อว่า ใครที่เปิดร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นหรือมีร้านซูชิเป็นของตนเอง น่าจะเคยได้ยินชื่อ “โอคุโชวฮิน” กันมาบ้าง เพราะโอคุโชวฮิน เป็นศูนย์รวมวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นและซูชิระดับพรีเมี่ยม มีวัตถุดิบคุณภาพให้เลือกสรรหลายรายการในราคาย่อมเยา เป็นมิตร เพื่อให้ธุรกิจร้านอาหารทุกระดับได้ส่งอาหารสไตล์ญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับแท้ๆ ให้กับสาวกอาหารญี่ปุ่นทุกคน แต่ก่อนที่จะก้าวขึ้นมาเป็นแบรนด์วัตถุดิบลือชื่อในไทย โอคุโชวฮิน กลับมีจุดเริ่มต้นที่เรียบง่าย และแฝงไปด้วย passion ที่เปี่ยมล้น คุณนนท์ (อัครธีร์ ธารีฉัตรไพศาล) เจ้าของแบรนด์หนุ่มคนเก่ง เล่าถึงความภาคภูมิใจในการทำแบรนด์โอคุโชวฮิน…
หลังจากที่ Hivecorps ได้พูดคุยกับ เฮียนพ คุณสิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล เราได้เรียนรู้ทั้งในแง่มุมของผู้ประกอบธุรกิจอาหารที่มีธุรกิจมากมาย และความคิดพัฒนาที่ไม่หยุดยั้งในการนำพา “รสดีเด็ด” Roddeeded / รสดีเด็ด by นพ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และเมนูเนื้อหลากหลายสายพันธุ์ ที่สุดของความพรีเมี่ยม ไปให้ไกลที่สุด Hivecorps มีความประทับใจในการพูดคุยกับเฮียนพมากๆ และหวังว่าถ้ามีโอกาส เราจะกลับไปพูดคุยกับเฮียนพอีกอย่างแน่นอน เริ่มต้นจาก “ศูนย์”กับมรดกชิ้นสุดท้ายของคุณพ่อที่ทิ้งไว้ให้ และต่อยอดด้วย passion ที่มากกว่าความชอบเพราะมันคือความหลงไหลและความรักในร้านนี้ นั่นคือการทำงานหนักผ่านทุกอุปสรรคและบททดสอบมากมาย โดยมองข้ามความกดดัน ในสิ่งที่คุณพ่อได้ทำไว้ ด้วยแนวคิดที่ว่า “รสดีเด็ด มันอยู่ในสายเลือด เราต้องคิดว่าจะทำยังไงให้ฐานลูกค้าที่คุณพ่อสร้างเอาไว้ ยังอยู่กับรสดีเด็ดต่อไปและสืบทอดไปถึงคนรุ่นใหม่ และเป็น Top of Mind อยากให้ทุกคนมองว่าเรา คือรสดีเด็ดที่พัฒนา เพราะถ้าไม่พัฒนาเราจะโดนคลื่นลูกใหม่พัดไป” บทสัมภาษณ์ผ่านความคิดและเป้าหมายของ “เฮียนพ” ผ่านการทำร้าน “รสดีเด็ด” ที่ไม่ได้มีดีแค่วัตถุดิบชั้นยอด แต่แฝงไปด้วยหัวจิตหัวใจที่อยู่ในมรดกชิ้นนี้อย่างเต็มเปี่ยม ถ้าพร้อมแล้วไปเดินทางกับเฮียนพ และรสดีเด็ดกันเลย! เฮียนพเล่าว่า… “บางร้าน บางแห่งต้องปลดพนักงานเพื่อรักษาองค์กร แต่พอจะประกอบร่าง จะประกอบร่างยากมาก…
10 เทรนด์อาหาร 2022 ปัจจุบันธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารขับเคลื่อนได้ก็เพราะอุปทานของผู้บริโภคทั้งหลาย ดังนั้นธุรกิจอาหารทั้งหลายจึงไม่ควรมองข้าม เทรนด์อาหาร 2022 นั่นอาจเป็นการทำให้เสียโอกาสทางธุรกิจแบบที่เราอาจยังไม่ทันตั้งตัวเสียด้วยซ้ำ แต่สิ่งที่ทุกร้านอาหารควรคำนึงถึงนั่นก็คือวัตถุดิบที่มีคุณภาพและราคาถูก เพื่อควบคุมต้นทุนในการประกอบธุรกิจ สั่งวัตถุดิบ ของสดต่าง ๆ จาก HIVE Market สิ รับรองว่าร้านอาหารของคุณจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่าย แถมอาหารที่ออกมาก็ถูกใจผู้บริโภคอีกต่างหาก มีแต่ได้กับได้ อ่านบทความ: รสดีเด็ด มรดกชิ้นสุดท้ายที่ ‘พ่อ’ สร้างไว้ให้
“เที่ยงนี้กินอะไรดี?” เป็นคำถามสุดคลาสสิคที่เกิดขึ้นได้ในชีวิตประจำวัน และ “บะหมี่เกี๊ยว” ก็คงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ จากรสชาติสุดกลมกล่อม หาทานง่าย ทานคู่กับผักหรือเนื้อแบบไหนก็อร่อยลงตัว แต่รู้มั้ยว่า เส้นบะหมี่ที่พวกเราชอบทานกันตามร้านก๋วยเตี๋ยวหรือในห้างฯ มาจากแบรนด์ไหนบ้าง? หนึ่งในนั้น คงหนีไม่พ้น “บะหมี่ตราไก่” แบรนด์บะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวที่ครองใจผู้บริโภคมานานกว่า 50 ปี ซึ่งปัจจุบันก็ได้รับการสานต่อตำนานความอร่อยโดย คุณณัฐกฤตา วาสนา เจ้าของแบรนด์รุ่นใหม่ไฟแรง ที่ “กล้า” ยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไปอีกขั้น แต่ยังคงรักษามาตรฐานวัตถุดิบหรือรสชาติได้อย่างมั่นคง 💚 วันนี้ Hivecorps จะพาไปเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จของการทำแบรนด์บะหมี่ตราไก่ ค้นหาว่าปัจจัยใดที่ทำให้บะหมี่ตราไก่ สามารถเข้าไปนั่งในใจลูกค้าได้เป็นเวลาหลายสิบปี ไปจนถึงเคล็ดลับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ให้อร่อยเหนือกาลเวลา ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณณัฐกฤตา 💚 จุดเริ่มต้นของแบรนด์บะหมี่ตราไก่ ต้องย้อนกลับไปประมาณ 50 ปีที่แล้ว โดยอากงอาม่า (รุ่นที่ 1) ได้เปิดบริษัทที่ประกอบธุรกิจผลิตเส้นบะหมี่ แผ่นเกี๊ยว และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง โดยในช่วงแรกจะเน้นซื้อรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวให้ลูกค้า แล้วให้ลูกค้ามาซื้อเส้นบะหมี่กับทางบริษัท แต่รูปแบบธุรกิจดังกล่าว จำเป็นต้องลงทุนลงแรงมากพอสมควร จึงเปลี่ยนรูปแบบมาเป็นการวางขายตามตลาดทั่วไป แล้วให้ลูกค้าที่สนใจมาเลือกซื้อกลับไปแทน ตลาดยิ่งเจริญ เป็นตลาดแห่งแรกที่บะหมี่ตราไก่ถูกนำมาวางขาย…