แค่เพลง 1 เพลง ก็อาจทำให้ลูกค้าอยากมาทานอาหารที่ร้านของคุณหลายๆ ครั้งได้นะ ! วันนี้ Hive จะมาแนะนำเทคนิคการเลือกเพลงเปิดในร้านอาหารให้เข้ากับสไตล์ของร้าน และเพื่อให้ลูกค้าอยากมานั่งทานอาหารที่ร้านของคุณบ่อยๆ กันนะครับ เทคนิคที่ 1 : เปิดเพลงถูกลิขสิทธิ์ หรือเพลงที่ศิลปินหรือค่ายเพลงอนุญาตให้เปิดได้ ข้อนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องใส่ใจ เพราะหากเราเปิดเพลงที่ละเมิดลิขสิทธิ์ แล้วมีผู้ร้องเรียนก็อาจทำให้เราต้องสูญเสียทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายต่างๆ แบบที่เราก็คาดไม่ถึง สำหรับวิธีเปิดเพลงในร้านอาหารไม่ให้ละเมิดลิขสิทธิ์ มีวิธีการดังนี้ครับ 1. ตรวจสอบรายชื่อเพลงที่จะใช้เปิด ว่ามีบริษัทใดจัดเก็บค่าลิขสิทธิ์บ้าง โดยสามารถตรวจสอบได้ทางเว็บไซต์กรมทรัพย์สินทางปัญญา (www.ipthailand.go.th) 2. อัพเดทรายชื่อเพลงที่แจ้งเก็บค่าลิขสิทธิ์ในเว็บไซต์กรมทรัพย์สินทางปัญญาอย่างต่อเนื่อง 3. เลือกใช้เพลงที่ค่ายเพลงหรือศิลปินเจ้าของเพลง อนุญาตให้เปิดได้ 4. ควบคุมและจำกัดการใช้เพลง เพื่อลดต้นทุนลิขสิทธิ์ และลดปัญหาการดำเนินคดี เทคนิคที่ 2 : คิดถึง “สภาพแวดล้อม” ที่คุณอยากนำเสนอกับลูกค้า ข้อนี้เป็นการเปิดเพลงเพื่อให้ลูกค้าได้จินตนาการตามไปด้วย หรืออาจหมายถึงการเลือกใช้เพลงให้เข้ากับสภาพแวดล้อมหรือบรรยากาศภายในร้านนั่นเอง ยกตัวอย่างเช่น ร้านอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน การเลือกใช้เพลงคลาสสิค จังหวะช้าๆ แต่ไพเราะ ก็จะช่วยให้ลูกค้าได้จินตนาการถึงการไปเยือนเมืองเวนิส ในขณะที่กำลังทานพาสต้าหรือจิบไวน์ไปด้วย ขณะเดียวกัน หากร้านของคุณขายเบอร์เกอร์คู่กับเฟรนช์ฟรายส์…
หากกล่าวถึงชีวิตที่สืบทอดกันมาช้านาน ผู้ใหญ่ประสงค์ ผู้นำชุมชนบ้านไร่กร่าง จังหวัดเพชรบุรี อาจไม่สามารถให้คำตอบที่แท้จริงได้ ว่าวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับตาลโตนดหรือทำตาลดำเนินมาได้อย่างไรได้ชัดเจน แต่สิ่งหนึ่งที่จดจำชัดเจนดี คือ คุณพ่อคุณแม่ของผู้ใหญ่และครอบครัวอื่นๆ ในบ้านไร่กร่างล้วนแต่มีวิถีชีวิตอยู่กับตาลทั้งสิ้น ทั้งนำมาทำอาหารคาวหวาน รวมไปถึงข้าวของเครื่องใช้ที่นำทุกส่วนของตาล มาทำเป็นเครื่องใช้ไม้สอยมากมาย . เดิมทีนั้นการทำขนมของชาวบ้านไร่กร่าง ได้นำตาลมาทำขนมโบราณ เช่น ขนมปลากริม หรือ บัวลอย หรือ ท็อฟฟี่พื้นบ้านที่เรียกว่าขนมไข่จิ้งหรีดเคล้ากับข้าวสวยก็มีความอร่อยไม่แพ้กัน แต่ด้วยโลกที่เปลี่ยนไปและมีขนมขบเคี้ยวมากมายเข้ามาทำให้เด็กๆ ในชุมชนมองว่าขนมที่กล่าวมาข้างต้นนั้นดูไม่ทันสมัย นั่นทำให้เกิดจุดเปลี่ยนในการผลิตขนมขบเคี้ยวพิ้นบ้านอย่างทองม้วนตาลโตนด . การริเริ่มทำขนมทองม้วนตาลโตนด มาจากการที่ในชุมชน อยากให้เด็กๆในชุมชน ได้ทานขนมไทยที่มีความกรุบกรอบแบบขนมสมัยใหม่ จึงได้คิดค้นสูตรการทำทองม้วนด้วยตาลโตนด เพราะท้องม้วนตาลโตนดจะมีกลิ่นหอมกว่าการใช้น้ำตาลธรรมดา ผู้ใหญ่บอกกับเราว่า เมื่อได้กัดเข้าไปคำแรก สิ่งที่จะสัมผัสได้คือกินหอมละมุนและเนื้อสัมผัสที่เรียกได้ว่าละลายในปากเลยทีเดียว . สำหรับกลุ่มธุรกิจอาหารใดที่สนใจขนมทองม้วนที่มีความแตกต่างจากทองม้วนทั่วไปตามท้องตลาด สามารถสั่งซื้อกับ HIVE Market ได้เร็วๆนี้ ไม่ว่าจะเป็นตัวตาลโตนด หรือน้ำตาล สามารถนำไปทำผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง ทำไมถึงมาทำทองม้วนตาลโตนด เนื่องด้วยทองม้วนทั่วๆ ไป เขาจะใช้น้ำตาลทราย แต่ของชุมชนบ้านไร่กร่าง เรายึดหลักโบราณก็การใช้ตาลแท้ๆ ถึงหน้าตาและสีสันของขนมจะเหมือนทั่วไป แต่สำหรับรสชาติ ผู้ใหญ่ประสงค์อธิบายว่าสัมผัสแรกของทองม้วนตาลโตนด การรับรู้กลิ่น…
💚 “กกสะทอน” ชุมชนเล็กๆ ที่รายล้อมไปด้วยภูเขาสูงชันและสายหมอก ตั้งอยู่ในอำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย เต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ โดยเฉพาะภูลมโล 🌸 ที่นักท่องเที่ยวนิยมขึ้นไปดูดอกพญาเสือโคร่งสีชมพูสวยงาม และที่ขาดไม่ได้คือ ขิงคุณภาพที่ชาวบ้านปลูกปกคลุมอยู่ทั่วพื้นที่ จนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกขิงที่ใหญ่ที่สุดของเมืองไทย จากขิงคุณภาพที่ปลูกด้วยความใส่ใจ ถูกนำมาแปรรูปด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม กลายเป็นขิงผงสำเร็จรูป ที่มีรสชาติเข้มข้น มีรสหวานติดเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดื่มได้ทุกวัยและทุกเวลา ถือเป็นของดีที่นักท่องเที่ยวชอบซื้อติดมือกลับไปฝากคนที่รัก 🍵 และในวันนี้ Hivecorps จะพาทุกท่านไปเจาะลึกจุดเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูป ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของการปลูกขิง เคล็ดลับและขั้นตอนการแปรรูปขิงผงสำเร็จรูปตามแบบฉบับกกสะทอน ไปจนถึงความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนในสายหมอกแห่งนี้ ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณนิยม กุลาชัย ตัวแทนจากบ้านกกสะทอน บอกได้เลยว่า แล้วคุณจะหลงรักชุมชนกกสะทอนและอยากลิ้มลองขิงผงสำเร็จรูปยิ่งขึ้น… 💚 เดิมที…ชาวบ้านในชุมชนกกสะทอนและชุมชนใกล้เคียง ประกอบอาชีพเกษตรกรเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นการทำไร่ ปลูกข้าว ข้าวโพด พืชผัก รวมถึง “ขิง” พืชสมุนไพรและเครื่องเทศยอดนิยมที่มีการปลูกกันมาอย่างยาวนาน โดยธรรมชาติของการปลูกขิง จะไม่ปลูกซ้ำที่จุดเดิม แต่จะปลูกหมุนเวียนพื้นที่ไปเรื่อยๆ และหลังจากผ่านไป 4-5 เดือนจึงย้อนกลับมาปลูกยังจุดเดิม แต่ชาวบ้านบางคนไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเพาะปลูกขิง ทำให้ต้องไปเช่ากับเจ้าของที่ดินที่มีพื้นที่ใหม่พร้อมปลูกและมีความสมบูรณ์ของดิน แต่ต้องแลกกับค่าเช่าที่ค่อนข้างสูง จนกระทั่งในช่วงปี 2550 ทางอุทยานแห่งชาติภูหินร่องกล้า…
💚 ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีที่ถูกปากถูกใจคนไทย หลายคนล้วนนึกถึงกิมจิกับหัวไชเท้าดองขึ้นมาเป็นอย่างแรก ทั้ง 2 อย่างนี้เป็นของคู่กันที่จะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไปไม่ได้ แล้วถ้าเกิดอยากทำธุรกิจส่งอาหารเหล่านี้โดยเริ่มต้นจากในบ้านเราก่อน จะต้องเริ่มจากตรงไหนและจะต่อยอดไปอย่างไรในยุคที่ทุกการใช้ชีวิตของคนไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป คุณภู สยุมภู แซ่เจิญ ประธานบริษัท บี เอ็ช ยู เนเชอร์ จำกัด วัย 18 ปี มีคำตอบให้ครับ Hivecorps ขออาสาพาทุกคนไปทำความรู้จักและเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จในการทำแบรนด์ “ไฉไล” ผ่านบทสัมภาษณ์สั้นๆ เพื่อส่งต่อแรงบันดาลใจและเป็นกำลังใจให้กับทุกคนที่กำลังประกอบธุรกิจในยุคปัจจุบัน ยุคที่โลกเปลี่ยนแปลงแบบไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ✨ ในยุคปัจจุบันเราไม่อาจมองคนเพียงแค่ภายนอกได้อีกต่อไป ไม่แน่ว่าเด็กวัยรุ่นที่พวกคุณกำลังมองเขาอยู่ด้วยความเอ็นดู อาจจะเป็นนักธุรกิจมือทองที่กำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดดก็เป็นได้ เช่นเดียวกับเด็กหนุ่มคนนี้ “ภู สยุมภู แซ่เจิญ” หากมองกันผิวเผินเขาอาจจะไม่ต่างจากเด็กมัธยมที่พบเห็นได้ทั่วไปตามแหล่งวัยรุ่น มีคนจำนวนไม่มากนักที่ทราบว่าเด็กหนุ่มคนนี้คือ ประธานบริษัท บี เอ็ช ยู เนเชอร์ จำกัด ผู้ผลิตและค้าส่งกิมจิแบรนด์ “ไฉไล” ที่กำลังถูกอกถูกใจวัยรุ่นในตอนนี้ ไม่เท่านั้นเขายังเป็นเจ้าของแบรนด์ร้านอาหารเกาหลี Seoul Wang…