การเดินทางกว่า 16 ปี ของ “Miss Mamon” ร้านขนมมาม่อนที่มีเอกลักษณ์ ได้ส่งต่อความอร่อยให้กับลูกค้าจำนวนมาก และจากความสำเร็จของ Miss Mamon บวกกับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มาแรงต่อเนื่องในช่วง 5-6 ปีที่แล้ว ทำให้เจ้าของแบรนด์อย่าง“คุณวรวุฒิ นิสภกุลธร” ลงมือสร้างแบรนด์ “TAROTO” อีกหนึ่งร้านขนมหวานเพื่อสุขภาพสไตล์ไต้หวันในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วกรุงเทพฯ HIVEcorps จะพาทุกท่านไปเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จในการทำแบรนด์มิสมาม่อนและทาโรโตะให้ยิ่งใหญ่ ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณวรวุฒิ ซึ่งเรามั่นใจว่า ท่านที่คิดอยากประกอบธุรกิจร้านอาหาร…
ในช่วงวิกฤตไวรัสโควิด ร้านอาหารหลายร้านก็คงต้องปรับตัวและเน้นการขายแบบ Delivery มากขึ้น ยิ่งทำให้การสั่งซื้อวัตถุดิบก็มากขึ้นตามไปด้วย ทั้งนี้ การจัดเก็บวัตถุดิบแต่ละประเภทอย่างเหมาะสม นับเป็นหัวใจสำคัญที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะการจัดเก็บวัตถุดิบที่ดี นอกจากจะช่วยยืดอายุและคงคุณภาพของวัตถุดิบแล้ว ยังทำให้สามารถควบคุมต้นทุนค่าวัตถุดิบได้อีกด้วย 🐷 ในวันนี้ HIVE ก็ขอมาแชร์เทคนิคการจัดเก็บวัตถุดิบ เพื่อคงความสดใหม่ เก็บได้นานยิ่งขึ้น และพร้อมหยิบมาปรุงได้ทันทีกันนะครับ เนื้อสัตว์ (หมู ไก่ เนื้อวัว) เนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ปัญหาขยะจากร้านอาหาร (Food Waste) ได้สร้างความปวดหัวให้กับเจ้าของร้านอาหารหลายคน โดย Food Waste แทบจะเกิดจากทุกกระบวนการในร้านอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการรับวัตถุดิบ การตัดแต่งวัตถุดิบ การปรุงอาหาร จนถึงการจัดจาน 🥡 และในวันนี้ HIVE ก็ขอมาแชร์ 7 วิธีรับมือ Food Waste ลดขยะง่ายๆ ในร้านอาหาร ช่วยลดต้นทุน และเพิ่มกำไรให้กับร้านอาหารของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพกันนะครับ…
ทุกวันนี้ สถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส-19 ยังคงทวีความรุนแรงมากๆ ซึ่งการดูแลรักษาความสะอาดของร้านอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นและต้องใส่ใจ ในวันนี้ HIVE ก็ไม่พลาดที่จะมาบอก 5 Tips การทำความสะอาดร้านอาหารต้านโควิด-19 มาฝากเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารกันนะครับ Tips#1 จัดเตรียม “ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหรือน้ำยาฆ่าเชื้อ”ติดร้านไว้เสมอ หนึ่งในวิธีการรับมือกับเจ้าเชื้อไวรัสโควิด-19 ก็คือ การเตรียมน้ำยาทำความสะอาดหรือน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ โดยอาจจดเป็น List…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ลูกค้ามักเลือกสั่งอาหารตามรูปถ่ายอาหาร ยิ่งสวย ดูดี และน่าทานมากเท่าไหร่ ยิ่งจูงใจให้ลูกค้าสั่งมาทานได้รวดเร็วขึ้น และส่งผลดีต่อการประชาสัมพันธ์ผ่านโซเชียลมีเดียของร้าน และในวันนี้ Hive ก็ไม่พลาดที่จะบอก 5 เทคนิค ถ่ายรูปอาหารให้ออกมาสวยงาม ดูน่าทานกันนะครับ ทริค#1 : พยายามใช้แสงธรรมชาติ ไม่ควรใช้แฟลช การถ่ายรูปอาหารโดยใช้แสงธรรมชาติหรือแสงที่ลอดผ่านเข้ามาในร้านอาหาร เป็นเทคนิคง่ายๆ…
มีคำกล่าวว่า “แรงบันดาลใจ” ในการทำธุรกิจ สามารถเกิดขึ้นได้จากทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวเรา ในวันนี้ Hive ก็เลยขอหยิบยก 6 ภาพยนตร์คุณภาพ ที่จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหาร รวมถึงไอเดียในการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จกันดีกว่าครับ 📽️ เรื่องที่ 1 : Chef (2014) ชื่อไทย : เชฟจ๋า ประเภทหนัง : ผจญภัย,…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ทุกวันนี้ก่อนที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อสินค้าหรือเข้าร้านอาหารร้านไหน ก็ต้องเสิร์ชค้นหารีวิวก่อนแทบทุกครั้ง ซึ่งร้านอาหารใดที่มี “รีวิวแง่บวก” หรือมีคนเชียร์ให้ไปลองทานกันเยอะๆ แสดงว่าสามารถไว้วางใจในรสชาติหรือราคาได้ในระดับหนึ่งเลยทีเดียว และส่งผลให้ร้านนั้นๆ มียอดขายเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ในวันนี้ Hive อยากจะมาบอกเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มรีวิวเชิงบวกให้กับร้านอาหารของคุณกันนะครับ 🖊️ เคล็ดลับข้อ 1 : อัพเดทข้อมูลของร้านอาหารให้เป็นปัจจุบันอยู่เสมอ…
แค่เพลง 1 เพลง ก็อาจทำให้ลูกค้าอยากมาทานอาหารที่ร้านของคุณหลายๆ ครั้งได้นะ ! วันนี้ Hive จะมาแนะนำเทคนิคการเลือกเพลงเปิดในร้านอาหารให้เข้ากับสไตล์ของร้าน และเพื่อให้ลูกค้าอยากมานั่งทานอาหารที่ร้านของคุณบ่อยๆ กันนะครับ เทคนิคที่ 1 : เปิดเพลงถูกลิขสิทธิ์ หรือเพลงที่ศิลปินหรือค่ายเพลงอนุญาตให้เปิดได้ ข้อนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องใส่ใจ เพราะหากเราเปิดเพลงที่ละเมิดลิขสิทธิ์ แล้วมีผู้ร้องเรียนก็อาจทำให้เราต้องสูญเสียทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายต่างๆ…
“เมนูอาหาร” เป็นเครื่องมือที่ร้านอาหารแทบทุกร้านจำเป็นต้องมี ทำหน้าที่บอกข้อมูลอาหาร เช่น หมวดหมู่ ชื่อและหน้าตา รวมถึงราคาอาหาร ทั้งนี้ การออกแบบเมนูที่ดี ย่อมช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกอาหารได้ง่ายขึ้น และช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แล้วการออกแบบเมนูที่ดีควรทำอย่างไร ? วันนี้ Hive จะขอมาสรุปให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารได้อ่านกันนะครับ เมนูของร้านควรมี “จำนวน” ที่เหมาะสม เจ้าของร้านไม่ควรใส่รายชื่ออาหารจำนวนมากไว้ในเมนู เพราะการมีอาหารให้เลือกมากเกินไป…
ธุรกิจรับส่งอาหารถึงบ้าน (Food Delivery) เป็นธุรกิจที่เติบโตต่อเนื่องในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา และจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 ยิ่งทำให้ธุรกิจฟู้ดเดลิเวอรี่เติบโตแบบฉุดไม่อยู่ เป็นเหตุให้ธุรกิจร้านอาหารประเภท Ghost Kitchen หรือร้านอาหารที่มีแต่ครัว ไม่มีหน้าร้าน ได้ถือกำเนิดขึ้น… แล้ว Ghost Kitchen คืออะไร ขายอาหารยังไง มีจุดเด่นหรือข้อจำกัด และเหมาะกับธุรกิจอาหารประเภทใดบ้าง วันนี้…
การเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหาร นอกจากทำเลที่ดีหรือวัตถุดิบชั้นเลิศแล้ว ยังมีรายละเอียดมากมายที่ช่วยให้ร้านของคุณ “ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า” โดยเฉพาะการตั้งชื่อร้านอาหาร หากเป็นชื่อร้านที่มีความโดดเด่นหรือใช้คำที่ติดปากลูกค้า ก็อาจทำให้ร้านอาหารของคุณโด่งดังได้ในชั่วข้ามคืน วันนี้ Hive จึงอยากมาแนะนำ 5 เทคนิคง่ายๆ ตั้งชื่อร้านอาหารให้ปัง และติดปากลูกค้ามาฝากเพื่อนๆ กันครับ เทคนิคที่ 1 : กระชับ สั้นๆ…
จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ผู้คนต่างต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการดำเนินชีวิต เกิดเป็นการใช้ชีวิตวิถีใหม่หรือ New Normal หน้ากากอนามัยที่เคยหาง่าย กลายเป็นของแรร์สุดหายากในช่วงแรกๆ ของการระบาด ผู้คนพกพาเจลล้างมือติดกระเป๋าเมื่อต้องออกไปข้างนอก และพยายามเลี่ยงการสัมผัสกับผู้อื่นเพื่อลดความเสี่ยงของเชื้อไวรัส ขณะเดียวกัน ไวรัส COVID-19 ยังส่งผลกระทบต่อธุรกิจในวงกว้าง โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่ได้รับแรงกระแทกไปแบบเต็มๆ แล้วช่วงการระบาดของไวรัส พฤติกรรมของผู้บริโภคและมุมมองที่มีต่อร้านอาหาร เปลี่ยนไปอย่างไร ? วันนี้…