สูตรลับทำขนมไหว้พระจันทร์ MOONCAKE อร่อยสไตล์สายมู จากวัตถุดิบแบรนด์ดัง ที่ HIVE Market เทศกาลไหว้พระจันทร์ ปีนี้ ตรงกับวันที่ 10 กันยายน 2565 (ตามปฏิทินจีนคือวันเพ็ญเดือน 8 ของทุกปี) เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีน เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ‘ความสุข ความเจริญงอกงาม และความอุดมสมบูรณ์’ บ่งบอกถึงความเป็นสิริมงคลของผู้ไหว้พระจันทร์…
สั่งเนื้อวัวจาก HIVE Market สั่งวัตถุดิบเข้าร้าน ได้ราคาส่ง คุณภาพดี ตามหาที่สุดของความอร่อยฟิน รสสัมผัส “เนื้อวัว” ไม่ว่าจะเป็นเนื้อส่วนไหน ก็มีพร้อมจำหน่ายที่ ตลาดสดออนไลน์ HIVE Market สั่งวัตถุดิบเข้าร้านอาหาร ได้ราคาส่ง ได้เลยที่นี่ ไฮฟ์ มาร์เก็ต คัดสรรเนื้อวัวคุณภาพ เลือกเนื้อวัวเกรดพรีเมียมที่ผ่านกรรมวิธีการเลี้ยงวัวในฟาร์มธรรมชาติ ถูกสุขลักษณะ ถูกหลักอนามัย…
สั่ง เนื้อไก่ ของสดเข้าร้านอาหาร เลือก Hive Market สดกว่า ถูกกว่า ดีกว่า “ไก่สดของจริง ต้องออเดอร์ที่ตลาดสดออนไลน์ ไฮฟ์ มาร์เก็ต” ตอบโจทย์ทุกร้านอาหาร ทุกครั้งที่สั่งวัตถุดิบเข้าร้าน กับวัตถุดิบไก่สดที่สามารถสั่งซื้อได้ออนไลน์ ถูกกว่า ดีกว่า สดกว่า กับ ไก่สดจาก ตลาดสดออนไลน์…
ยืดอายุผัก จัดการวัตถุดิบผักสด ใครก็ทำตาม HIVE ได้! วันนี้มา ยืดอายุผัก ให้สดใหม่กันเถอะ! ของเก่ายังกินไม่หมด แต่ต้องเตรียมซื้อใหม่แล้ว เพราะผัก อยู่กับเราได้ไม่นาน พอทิ้งไว้ก็บูด เหี่ยว เน่าเสียไว แม้คิดว่าเก็บในตู้เย็นอย่างดีแล้ว สุดท้ายก็ต้องทิ้งไปแบบน่าเสียดาย จัดการขยะให้เป็น 0 ได้ง่ายๆ ถือว่า มาลด…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ เตรียมเอกสารลงทะเบียน เพื่อเป็นร้านค้า เพิ่มโอกาสให้ธุรกิจของคุณ ด้วยช่องทาง Ecosystem Platform ของ HIVE แพลตฟอร์มที่ครบถ้วนที่สุด เพื่อทุกธุรกิจสามารถดำเนินกิจการได้อย่างราบรื่น ต้องทำยังไงบ้าง มาดูกันเลย เมื่อร้านค้าต้องการจัดการเอกสารสำหรับการลงทะเบียนสร้างบริษัท (Company) บนระบบ HIVE Market จะเตรียมเอกสารโดยคำนึงถึงรูปแบบธุรกิจที่ร้านค้าเปิดอยู่เป็นหลัก ได้แก่…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ ลงทะเบียน และสร้างบัญชีผู้ใช้งาน หลังจากที่ได้เตรียมเอกสารสำหรับลงทะเบียนแล้ว ขั้นตอนต่อไปนี้ คือการลงทะเบียนเพื่อเข้าใช้งานบนระบบ มาดูขั้นตอนและทำตามไปพร้อมกัน 1. ลงทะเบียนเพื่อเข้าสู่ระบบ เข้าเว็บไซต์ HIVE Market ที่ลิงก์ https://market.hivecorps.com/ กด ‘ลงทะเบียน’ มุมขวาบน ตามภาพในคู่มือ …
คู่มือ HIVE Market วิธีการ สร้าง ข้อมูลบริษัท หลังจากที่ได้สร้างบัญชีใช้งาน จากนั้นผู้ใช้งานก็สามารถเริ่มสร้าง ข้อมูลบริษัท ที่เว็บไซต์ https://market.hivecorps.com/ หรือทำตามในหัวข้อนี้ได้เลย 1. สร้าง ข้อมูลบริษัท เริ่มต้นให้ผู้ใช้งานเข้าไปที่หน้าแรก จากนั้นกดสัญลักษณ์ ลูกศรลง ด้านขวาของชื่อผู้ใช้งาน เลือก ‘สร้างร้านค้า’…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ จัดการร้านค้า (Store) ในขั้นตอนการสร้างร้านค้า เปรียบเสมือนการสร้างพื้นที่สำหรับการวางขายผลิตภัณฑ์หรือสินค้าของผู้ใช้บน HIVE Market มาดูวิธีการจัดการร้านค้าตามคู่มือนี้ได้เลย 1. สร้างร้านค้า เริ่มต้นขั้นตอนแรก ให้ผู้ใช้งานเข้าไปที่หน้าเว็บไซต์ https://market.hivecorps.com/ คลิกที่ลูกศรชี้ลงมุมขวาบน กดเลือกที่ ‘ร้านค้าของฉัน’…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ แก้ไข ข้อมูลร้านค้า เมื่อร้านค้ามีข้อมูลร้านค้าที่บันทึกในระบบแล้ว และต้องการเปลี่ยนแปลงข้อมูลนั้น ร้านค้าสามารถเข้ามา แก้ไขข้อมูล ร้านค้า โดยทำตามขั้นตอนง่ายๆ ตามคู่มือนี้เลย 1. แก้ไขข้อมูลร้านค้า ที่หน้า ‘Stand alone’ บนแถบชื่อมอลล์ ระบบจะแสดงข้อมูลร้านค้าและสถิติที่สร้างไว้ …
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ ลงทะเบียน เข้าใช้งาน การบริหารจัดการธุรกิจ ร้านค้า ร้านอาหารให้ครอบคลุม และครบวงจรเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องมีตัวช่วยด้วยแอปพลิเคชัน HIVE RI ในหัวข้อนี้ ร้านค้าจะได้เรียนรู้วิธีการในหัวข้อหลัก วิธีการ ลงทะเบียนและสร้างบัญชีธุรกิจ จัดการธุรกิจได้ครบทั้งบริษัท ร้านค้าและทุกสาขา เพียงทำตาม วิธีการ ในคู่มือการใช้งานเบื้องต้นนี้เลย…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ สร้างบัญชีธุรกิจ แบรนด์ และสาขา หลังจากที่ร้านค้าได้ลงทะเบียนเพื่อเข้าใช้งานในระบบแล้ว ในหัวข้อนี้ร้านค้าจะได้เรียนรู้ วิธีการ สร้างบัญชีธุรกิจ แบรนด์ และสาขา หลังจากลงทะเบียนสร้างบัญชีผู้ใช้ (User Account) บนแอปพลิเคชัน HIVE RI เรียบร้อยแล้ว…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ ขออนุมัติเป็นร้านค้าบน spoonwalk spoonwalk แอปพลิเคชันที่รวมทุกเรื่องของกิน แหล่งที่มีแต่ผู้ใช้งานเข้ามารีวิวของเด็ด ของอร่อย ร้านค้าร้านไหนก็ต้องห้ามพลาด มาเป็นร้านค้าที่นี่ เมื่อลงทะเบียน สร้างบัญชีธุรกิจ แบรนด์ และสาขาของร้านอาหารเรียบร้อยแล้ว จะเปิดขายอาหารผ่านแอปพลิเคชัน spoonwalk ได้ยังไง มาดู วิธีการ…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ สร้างเมนู เมื่อเปิดธุรกิจร้านค้าบนแอปพลิเคชัน HIVE RI เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จะเข้าสู่ขั้นตอนการสร้างเมนูในร้านค้าบนแอปพลิเคชัน ขั้นตอนนี้สำคัญมาก แต่ทำตามคู่มือนี้ รับรองไม่มีคำว่ายาก วิธีการสร้างเมนูบนแอปพลิเคชัน HIVE RI ก่อนเริ่มต้นใช้งาน เพียงดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน HIVE RI…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ สร้างกลุ่มตัวเลือกของเมนู เมื่อสร้างร้านค้า และเมนูเสร็จเรียบร้อยแล้ว ถ้าเมนูในร้านค้ามีตัวเลือกหลากหลาย จะต้องใช้ วิธีการ เพิ่มกลุ่มตัวเลือกแบบไหน มาดู แล้วทำไปพร้อมกันเลย! ก่อนเริ่มต้นใช้งาน เพียงดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน HIVE RI (คลิกที่นี่เพื่อดาวน์โหลด) เมื่อติดตั้งเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มต้นสร้างกลุ่มตัวเลือกของเมนูตามคู่มือแนะนำนี้ได้เลย …
คู่มือ HIVE Market วิธีการ การตั้งค่าการจัดส่ง เมื่อลงทะเบียน และสมัครเป็นร้านค้าบน HIVE Market เสร็จเรียบร้อยแล้ว จะสามารถตั้งค่าการจัดส่งสินค้าได้ยังไง อ่านคู่มือนี้แล้วทำตามได้เลย เมื่อลงทะเบียน สร้างบัญชีธุรกิจ และร้านค้าเรียบร้อยแล้ว ให้ผู้ใช้ไปที่หน้า ‘การตั้งค่าการจัดส่ง’ เพื่อตั้งค่าการจัดส่งสำหรับการขนส่งสินค้าที่ให้บริการ 1. เพิ่มช่องทางการจัดส่ง …
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ ตอบรับออเดอร์ spoonwalk บน HIVE RI คู่มือ วิธีการตอบรับออเดอร์ สำหรับร้านค้าใน HIVE RI เมื่อมีผู้สั่งซื้อรายการอาหาร ผ่านแอปพลิเคชัน spoonwalk สามารถทำตามนี้ได้เลย! ก่อนเริ่มต้นใช้งาน เพียงดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน HIVE RI…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ ปฏิเสธออเดอร์ spoonwalk บน HIVE RI คู่มือ วิธีการปฏิเสธออเดอร์ สำหรับร้านค้าใน HIVE RI เมื่อมีผู้สั่งซื้อรายการอาหาร ผ่านแอปพลิเคชัน spoonwalk สามารถทำตามนี้ได้เลย! ก่อนเริ่มต้นใช้งาน เพียงดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน HIVE RI…
คู่มือ HIVE RI Tutorial วิธีการ ลบธุรกิจบน HIVE RI เมื่อร้านค้าปิดการให้บริการ หรือต้องการลบร้านค้าโดยไม่ให้มีการบริหารธุรกิจบนระบบ HIVE RI แล้ว สามารถเรียนรู้ วิธีการ ลบธุรกิจ ตามคู่มือนี้ได้เลย มาเรียนรู้ การลบธุรกิจออกจาก HIVE RI ทำตามคู่มือนี้ได้เลย…
หมูสด ไก่สด ส่งของสดจากฟาร์ม ถึงครัวร้านอาหาร ในราคาส่ง หมูสด ไก่สด จะซื้อทั้งที่ต้องซื้อที่ตลาดสดออนไลน์ HIVE Market เราจำหน่ายวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารแบบครบวงจร จากแหล่งฟาร์มถึงมือร้านอาหารแบบไม่ต้องผ่านคนกลาง เพื่อลูกค้าเจ้าของร้านอาหาร เจ้าของกิจการ และเชฟทุกสัญชาติได้สินค้าคุณภาพดี วัตถุดิบสดจากฟาร์ม ในราคาส่ง จาก 3 เคล็ดลับการเลือกตลาดสดออนไลน์ ที่คุณเองก็มั่นใจได้ว่าซื้อกับเราได้ราคาดีแน่ ของถูก ของสด ส่งไว…
3 เคล็ดลับ เลือก ตลาดสดออนไลน์ ได้ราคาส่ง ของสด ส่งเร็ว ตลาดสดออนไลน์ เป็นสิ่งแรกที่เชฟและผู้ประกอบการต้องคำนึงถึง ห้ามมองข้ามโดยเด็ดขาด! จะต้องเลือกให้ดี เพราะการเลือกซื้อสินค้าออนไลน์บนแพลตฟอร์มที่ดี จะช่วยให้ได้ร้านอาหารได้วัตถุดิบสดใหม่ แถมประหยัดเวลา ได้สั่งซื้อง่าย จัดส่งถึงร้านได้สะดวก แต่จะเลือกทั้งที ต้องมีเคล็ดลับกันหน่อย กับ 3 เคล็ดลับ เลือก ตลาดสดออนไลน์ ได้ราคาส่ง…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ รับออเดอร์ เมื่อร้านค้าได้รับออเดอร์จากผู้สั่งซื้อผ่าน HIVE Marketplace ที่เว็บไซต์ https://market.hivecorps.com/ จะมีวิธีการจัดการออเดอร์ และรับออเดอร์อย่างไร มาดูไปพร้อมกัน แล้วทำตามขั้นตอนตามคู่มือได้เลย 1. ตรวจสอบรายการคำสั่งซื้อ เริ่มต้นที่หน้าแรก เมื่อร้านค้าได้รับการแจ้งเตือนว่ามีออเดอร์หรือมีคำสั่งเซื้อข้ามาแล้ว ร้านค้าจะต้องกดเลือกที่เครื่องหมาย ‘ลูกศรชี้ลง’…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ ตั้งค่าการจัดส่ง มอลล์เปรียบเสมือนศูนย์การค้า ตลาด หรือคอมมูนิตี้มอลล์ ที่ให้ร้านค้าสามารถเข้ามาเช่าพื้นที่ภายในได้ โดยเจ้าของมอลล์สามารถบริหารจัดการร้านค้า หรือ จัดการโปรโมชั่นต่างๆ ภายในมอลล์ได้ด้วยตนเอง ในหัวข้อนี้ มาเรียนรู้วิธีการจัดการมอลล์ด้วยกันได้เลย เครื่องมือการจัดการ มอลล์ เจ้าของมอลล์สามารถจัดการบริหารร้านค้า หรือโปรโมชั่นภายในมอลล์ …
คู่มือ HIVE Market วิธีการ เชิญร้านค้าเข้าร่วมมอลล์ หลังจากที่สร้างมอลล์แล้ว เพื่อให้มอลล์ของคุณสมบูรณ์มากขึ้น ในขั้นตอนนี้ก็จะมาเรียนรู้วิธีการเชิญร้านค้าเข้าร่วมมอลล์ กับ 4 ขั้นตอนง่ายๆ ทำตามกันได้เลย 1. การเชิญร้านค้าเข้ามอลล์ เริ่มต้นด้วยการไปที่หน้า ‘มอลล์’ ที่ผู้ใช้งานต้องการเพิ่มร้านค้า จากนั้นกดที่ปุ่มสีเขียว ‘(+) เพิ่มร้านค้า’ ที่หน้านี้มอลล์สามารถกดค้นหาชื่อร้านค้าที่ต้องการเชิญในช่องค้นหา…
คู่มือ HIVE Market วิธีการ ตอบรับ คำเชิญจากมอลล์ เมื่อร้านค้าได้รับ คำเชิญจากมอลล์ แล้ว และต้องการเข้าร่วมมอลล์ สามารถเรียนรู้วิธีการตอบรับ คำเชิญจากมอลล์ ได้ง่ายๆ ดูตามคู่มือนี้แล้วทำตามไปพร้อมกันได้เลย 1. ตรวจสอบรายละเอียดคำเชิญจากมอลล์ เมื่อร้านค้าได้รับคำเชิญจากมอลล์ ระบบจะส่งแจ้งเตือน ดังภาพตัวอย่างในคู่มือ ‘คุณได้รับคำเชิญเข้าร่วมมอลล์จาก ตลาดบางใหญ่…
HIVE เข้าร่วมกิจกรรม Angel Fund 2022 เพื่อ Startup กิจกรรมในครั้งนี้ จัดขึ้นโดย Delta หรือ บมจ. เดลต้า อีเลคโทรนิคส์ (ประเทศไทย) จับมือ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม พร้อมผนึก SCG และ Hubba ปั้น Startup สาย Deep…
เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพด้วยเนื้อจากพืชและผักผลไม้ออร์แกนิก ไม่ว่าจะเป็นวัยไหน สุขภาพก็เป็นเรื่องใหญ่เรื่องสำคัญเสมอ โดยเฉพาะในยุค Covid-19 แบบนี้ที่ทำให้ทุกคนต้องหันมาดูแลตัวเองกันอย่างเคร่งครัดมากขึ้น เทรนด์อาหาร ของคนในยุคปัจจุบัน เปลี่ยนไปอย่างมาก เมื่อเทียบกับช่วงก่อนหน้านี้ และด้วยนวัตกรรมการผลิตที่ล้ำหน้า ทำให้การรับประทานเนื้อสัตว์ และผักผลไม้ ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน วันนี้ HIVE จะพาไปรู้จักกับสองแบรนด์ที่จะทำให้สุขภาพของคุณ เปลี่ยนไป มาพูดคุยกันเรื่อง Food Trend แนวโน้มการเลือกวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารในอนาคตที่กำลังมาแรง รวมถึงการทำอาหารทานเอง (pantry-to-plate)…
แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐานสำคัญ เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มต้นที่เราเลือก วันนี้วัตถุดิบที่เราอยากให้ทุกคนเห็นความสำคัญก็คือ แป้งและไข่ไก่ วัตถุดิบพื้นฐาน ที่อยู่ในหลายเมนู ซึ่งหลายคนมักมองข้าม ดังนั้นเพื่อคำว่า ‘สุขภาพที่ดีเริ่มต้นง่ายๆ’ เรามาเริ่มกันที่สองวัตถุดิบนี้กันเลย ทำไมเราถึงเลือกพูดถึง แป้งและไข่ไก่ ? เพราะสองสิ่งเล็กๆ นี้ ส่งผลกับสุขภาพของเราชนิดที่ไม่ใช่เรื่องเล็กเลย ยังไงล่ะ! แป้ง (Starch) หนึ่งในวัตถุดิบหลักในเมนูเบเกอรี่แสนอร่อย และเมนูของหวานมากมายที่คนไทยอย่างเราๆ…
HIVE เข้าร่วมโครงการ Transform ตลาดสดยุควิถีใหม่ ติดอาวุธดิจิทัลผู้ค้าปี 2565 โดยสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล เมื่อวันที่ 16 มีนาคม 2565 ที่ผ่านมา ทางบริษัท HIVE VENTURES ได้มีโอกาสเข้าร่วมการโชว์ผลงานครั้งสำคัญ ที่จัดขึ้นโดย depa (สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล) ทางบริษัทฯ ได้นำนวัตกรรม แพลตฟอร์มเพื่อธุรกิจซัพพลายเชนด้านอาหารหรือที่เรียกว่า Food Ecosystem Platform…
แจกสูตรพร้อม วัตถุดิบ! 5 เมนูเบสิกฝีมือแม่ ทำยังไงให้อร่อย เนื่องในวันสตรีสากล ผู้หญิงที่เราจะลืมไม่ได้เลยก็คือ คุณแม่ ของเราทุกคนนั่นเอง และลูกๆ หลายคนต้องเคยเกิดความสงสัยกันบ้างแหละ เมนูธรรมดาๆ อย่างปีกไก่ทอด ไข่ดาว หรือข้าวผัด ทำไมแม่ทำอร่อย? วันนี้ HIVE ก็อยากมาแจกสูตร 5 เมนูเบสิกนี้ และอยากชวนทุกคนมาลองทำตามกันดูว่า ถ้าทำตามสูตรนี้ด้วย วัตถุดิบ ดังนี้แล้ว…
จาก “นพดลฟาร์ม” สู่ “ชยพลฟาร์ม” เปลี่ยนมือ ไม่เปลี่ยนคุณภาพ “คุณนพดล อังศุภัทร์” คุณพ่อของ “คุณชยพล อังศุภัทร์” ได้เริ่มทำฟาร์มเลี้ยงกุ้งตั้งแต่ปีพ.ศ. 2544 โดยยึดหลักการเลี้ยงแบบออร์แกนิคหรือไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ ท่านอยากให้ผู้บริโภคได้ทานอาหารดีๆ ปลอดภัย มีคุณภาพ ท่านบอกเสมอว่า “กล้าเลี้ยงเอง ก็ต้องกล้ากินเองด้วย” ไม่ใช่ว่าตัวเอง เลี้ยงกุ้ง ให้โตมา แต่พอจะกิน…
ทุกวันที่ 26 กุมภาพันธ์ของทุกปี ถือเป็นวันสหกรณ์แห่งชาติ Robert Owen ผู้เป็นบิดาแห่งสหกรณ์โลก ด้วยความเฉลียวฉลาด และความตั้งอกตั้งใจของเขาในการทำมาหากิน จึงทำให้เขากลายเป็นหุ้นส่วนและเจ้าของกิจการ ที่มีความเห็นอกเห็นใจลูกจ้าง คอยซัพพอร์ทความเป็นอยู่ของพวกเขา เป็นผู้ปลดเปลื้องความทุกข์ยากให้แก่เหล่ากรรมกรทั้งหลาย ส่วนสหกรณ์ในประเทศไทยเกิดขึ้นในช่วงสมัยรัชกาลที่ 5 ด้วยการหาทุนและการดำเนินงานภายในทั้งภาครัฐและภาคเอกชนเรื่อยมา จนทำให้เศรษฐกิจในประเทศค่อย ๆ พัฒนา และการสหกรณ์ได้ขยายตัวอย่างรวดเร็ว เนื่องจากวันนี้เป็นวันสหกรณ์แห่งชาติ Hivecorps จึงขอพาทุกท่านพบกับสินค้า ซื้อวัตถุดิบอาหาร อาหารสดออนไลน์…
5 คุณสมบัติของผู้นำที่ดี Adaptive Leadership ในยุควิกฤต 2022 “ผู้นำแห่งอนาคต” หรือ “Adaptive leadership” คือ คนที่ยอมรับว่าตัวเองไม่รู้ และโน้มตัวลงมาเรียนรู้ไปพร้อม ๆ กันกับทีมงานทุกคน พร้อมที่จะต่อสู้ไปด้วยกัน เนื่องด้วยวิกฤตเศรษฐกิจที่ถาโถมเข้ามาพร้อมกับการแพร่ระบาดของโควิด-19 โลก ทุกคนจึงคาดหวังว่าผู้นำ จะสามารถพาพวกเขาก้าวพ้นขวากหนาม และข้ามไปสู่ความสำเร็จที่รออยู่ข้างหน้า เนื่องด้วยสัปดาห์นี้ เรียกได้ว่าเป็นสัปดาห์แห่งความรัก วันนี้ HIVE…
วันแห่งความรักใกล้เข้ามาทุกที วันวาเลนไทน์ปีนี้ผู้ประกอบการ เจ้าของร้านเบเกอรี่ และคาเฟ่ คิดไว้แล้วหรือยังว่าจะชูโรงด้วยเมนูขนมหวานยอดนิยม 2022 เอาใจร้านขายขนมหวานกันสุด ๆ สรรสร้างขนมหวานด้วยวัตถุดิบเบอเกอรี่คุณภาพจาก HIVE Market เว็บช้อปของสดและวัตถุดิบออนไลน์ ราคาถูก เพราะเราขายในราคาส่ง แถมมีวัตถุดิบเบเกอรี่ให้เลือกจากหลากหลายแบรนด์คุณภาพอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นหยวนทรัพย์, Cocoa Tree และ Bakesome ฯลฯ ให้ได้เลือกสรรกัน วันนี้เราจึงขอมาเสนอ 10…
สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการซื้อวัตถุดิบที่ทั้งสดใหม่ ต้องที่ Hive Market เท่านั้น เพราะเราคัดสรรแต่ผลิตภัณฑ์เกรดเอ การันตีความคุณภาพ อ่านบทความอื่น ๆ ได้ที่ Hive Blog พบกับที่มาของ “โอคุโชวฮิน” แบรนด์วัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น และอื่น ๆ อ่านเพิ่มเติม: กิมจิ “ไฉไล” เทคโนโลยี ความสำเร็จของคนรุ่นใหม่
💚 เป็นที่รู้กันดีว่า การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจหลายประเภท โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารและการท่องเที่ยว เช่นเดียวกับ “โรงแรม อลิซาเบธ (Elizabeth Hotel)” 🛎️ หนึ่งในโรงแรมสุดคลาสสิคในย่านประดิพัทธ์ ก็ได้รับผลกระทบเช่นเดียวกัน แต่ โรงแรมอลิซาเบธ มีวิธีหนึ่งที่ใช้ “พิชิต” สถานการณ์โควิดที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือ การชูเมนูอาหารสูตรโบราณ ที่ถูกสร้างสรรค์และพัฒนาให้ถูกปากถูกใจลูกค้า ทั้งชาวไทยและต่างประเทศ มานานกว่า 30 ปี…
แค่เพลง 1 เพลง ก็อาจทำให้ลูกค้าอยากมาทานอาหารที่ร้านของคุณหลายๆ ครั้งได้นะ ! วันนี้ Hive จะมาแนะนำเทคนิคการเลือกเพลงเปิดในร้านอาหารให้เข้ากับสไตล์ของร้าน และเพื่อให้ลูกค้าอยากมานั่งทานอาหารที่ร้านของคุณบ่อยๆ กันนะครับ เทคนิคที่ 1 : เปิดเพลงถูกลิขสิทธิ์ หรือเพลงที่ศิลปินหรือค่ายเพลงอนุญาตให้เปิดได้ ข้อนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องใส่ใจ เพราะหากเราเปิดเพลงที่ละเมิดลิขสิทธิ์ แล้วมีผู้ร้องเรียนก็อาจทำให้เราต้องสูญเสียทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายต่างๆ แบบที่เราก็คาดไม่ถึง สำหรับวิธีเปิดเพลงในร้านอาหารไม่ให้ละเมิดลิขสิทธิ์ มีวิธีการดังนี้ครับ 1. ตรวจสอบรายชื่อเพลงที่จะใช้เปิด…
หากกล่าวถึงชีวิตที่สืบทอดกันมาช้านาน ผู้ใหญ่ประสงค์ ผู้นำชุมชนบ้านไร่กร่าง จังหวัดเพชรบุรี อาจไม่สามารถให้คำตอบที่แท้จริงได้ ว่าวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับตาลโตนดหรือทำตาลดำเนินมาได้อย่างไรได้ชัดเจน แต่สิ่งหนึ่งที่จดจำชัดเจนดี คือ คุณพ่อคุณแม่ของผู้ใหญ่และครอบครัวอื่นๆ ในบ้านไร่กร่างล้วนแต่มีวิถีชีวิตอยู่กับตาลทั้งสิ้น ทั้งนำมาทำอาหารคาวหวาน รวมไปถึงข้าวของเครื่องใช้ที่นำทุกส่วนของตาล มาทำเป็นเครื่องใช้ไม้สอยมากมาย . เดิมทีนั้นการทำขนมของชาวบ้านไร่กร่าง ได้นำตาลมาทำขนมโบราณ เช่น ขนมปลากริม หรือ บัวลอย หรือ ท็อฟฟี่พื้นบ้านที่เรียกว่าขนมไข่จิ้งหรีดเคล้ากับข้าวสวยก็มีความอร่อยไม่แพ้กัน แต่ด้วยโลกที่เปลี่ยนไปและมีขนมขบเคี้ยวมากมายเข้ามาทำให้เด็กๆ ในชุมชนมองว่าขนมที่กล่าวมาข้างต้นนั้นดูไม่ทันสมัย นั่นทำให้เกิดจุดเปลี่ยนในการผลิตขนมขบเคี้ยวพิ้นบ้านอย่างทองม้วนตาลโตนด…
💚 “กกสะทอน” ชุมชนเล็กๆ ที่รายล้อมไปด้วยภูเขาสูงชันและสายหมอก ตั้งอยู่ในอำเภอด่านซ้าย จังหวัดเลย เต็มไปด้วยแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ โดยเฉพาะภูลมโล 🌸 ที่นักท่องเที่ยวนิยมขึ้นไปดูดอกพญาเสือโคร่งสีชมพูสวยงาม และที่ขาดไม่ได้คือ ขิงคุณภาพที่ชาวบ้านปลูกปกคลุมอยู่ทั่วพื้นที่ จนได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกขิงที่ใหญ่ที่สุดของเมืองไทย จากขิงคุณภาพที่ปลูกด้วยความใส่ใจ ถูกนำมาแปรรูปด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม กลายเป็นขิงผงสำเร็จรูป ที่มีรสชาติเข้มข้น มีรสหวานติดเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ดื่มได้ทุกวัยและทุกเวลา ถือเป็นของดีที่นักท่องเที่ยวชอบซื้อติดมือกลับไปฝากคนที่รัก 🍵 และในวันนี้ Hivecorps จะพาทุกท่านไปเจาะลึกจุดเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ขิงผงสำเร็จรูป…
💚 ถ้าพูดถึงอาหารเกาหลีที่ถูกปากถูกใจคนไทย หลายคนล้วนนึกถึงกิมจิกับหัวไชเท้าดองขึ้นมาเป็นอย่างแรก ทั้ง 2 อย่างนี้เป็นของคู่กันที่จะขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไปไม่ได้ แล้วถ้าเกิดอยากทำธุรกิจส่งอาหารเหล่านี้โดยเริ่มต้นจากในบ้านเราก่อน จะต้องเริ่มจากตรงไหนและจะต่อยอดไปอย่างไรในยุคที่ทุกการใช้ชีวิตของคนไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป คุณภู สยุมภู แซ่เจิญ ประธานบริษัท บี เอ็ช ยู เนเชอร์ จำกัด วัย 18 ปี มีคำตอบให้ครับ …
“ปลาสลิดชมเฌย” 💚 ถ้าพูดถึงสินค้า OTOP ของดีเมืองสมุทรปราการ เชื่อได้เลยว่าหลายคนจะต้องนึกถึง “ชมเฌย” ผลิตภัณฑ์ปลาสลิดแดดเดียวและปลาสลิดแปรรูปต่างๆ เป็นอันดับแรกๆ แน่นอน แล้วอะไรที่ทำให้แบรนด์ “ชมเฌย” ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากมายขนากนี้ ล่าสุดก็แว่วๆ มาด้วยว่ามีแพลนจะขยายตลาดไปต่างประเทศด้วย วันนี้ Hivecorps จะพาไปพูดคุยกับ คุณกฤติมา นวมโคกสูง หรือ พี่ตุ๊ก ผู้จัดการฝ่ายการตลาด แบรนด์ ปลาสลิดชมเฌย…
💚 วัตถุดิบ ถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น ยิ่งร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านซูชิร้านใด เสิร์ฟเมนูที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ ได้คุณภาพ ในราคาที่เหมาะสม ก็ยิ่งมัดใจลูกค้าได้อย่างอยู่หมัดและช่วยกระตุ้นยอดขายของร้านได้อย่างยั่งยืน 🍣 และในวันนี้ Hivecorps อยากจะมาแนะนำ “โอคุโชวฮิน” แบรนด์ผู้ผลิต นำเข้า และจัดจำหน่ายวัตถุดิบซูชิและอาหารญี่ปุ่นแบบครบวงจร คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดในราคาย่อมเยา เพื่อให้ร้านอาหารสามารถส่งมอบความอร่อยให้กับลูกค้าทุกท่าน 🐟 เราจะพาไปสำรวจสตอรี่ที่น่าสนใจของโอคุโชวฮิน จากจุดเริ่มต้นที่อยากจะสานฝันผู้ที่อยากเปิดร้านอาหารให้กลายเป็นจริง ค้นหาว่าอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้โอคุโชวฮินเข้าไปนั่งในหัวใจผู้ประกอบการร้านอาหารหลายเจ้า ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ยอดฮิตของแบรนด์ที่ใครได้ลองชิมเป็นต้องติดใจ ผ่านบทสัมภาษณ์ของ คุณอัครธีร์…
หลังจากที่ Hivecorps ได้พูดคุยกับ เฮียนพ คุณสิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล เราได้เรียนรู้ทั้งในแง่มุมของผู้ประกอบธุรกิจอาหารที่มีธุรกิจมากมาย และความคิดพัฒนาที่ไม่หยุดยั้งในการนำพา “รสดีเด็ด” Roddeeded / รสดีเด็ด by นพ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ และเมนูเนื้อหลากหลายสายพันธุ์ ที่สุดของความพรีเมี่ยม ไปให้ไกลที่สุด Hivecorps มีความประทับใจในการพูดคุยกับเฮียนพมากๆ และหวังว่าถ้ามีโอกาส เราจะกลับไปพูดคุยกับเฮียนพอีกอย่างแน่นอน เริ่มต้นจาก “ศูนย์”กับมรดกชิ้นสุดท้ายของคุณพ่อที่ทิ้งไว้ให้ และต่อยอดด้วย…
10 เทรนด์อาหาร 2022 ปัจจุบันธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารขับเคลื่อนได้ก็เพราะอุปทานของผู้บริโภคทั้งหลาย ดังนั้นธุรกิจอาหารทั้งหลายจึงไม่ควรมองข้าม เทรนด์อาหาร 2022 นั่นอาจเป็นการทำให้เสียโอกาสทางธุรกิจแบบที่เราอาจยังไม่ทันตั้งตัวเสียด้วยซ้ำ แต่สิ่งที่ทุกร้านอาหารควรคำนึงถึงนั่นก็คือวัตถุดิบที่มีคุณภาพและราคาถูก เพื่อควบคุมต้นทุนในการประกอบธุรกิจ สั่งวัตถุดิบ ของสดต่าง ๆ จาก HIVE Market สิ รับรองว่าร้านอาหารของคุณจะสามารถประหยัดค่าใช้จ่าย แถมอาหารที่ออกมาก็ถูกใจผู้บริโภคอีกต่างหาก มีแต่ได้กับได้ อ่านบทความ: รสดีเด็ด มรดกชิ้นสุดท้ายที่ ‘พ่อ’…
“เที่ยงนี้กินอะไรดี?” เป็นคำถามสุดคลาสสิคที่เกิดขึ้นได้ในชีวิตประจำวัน และ “บะหมี่เกี๊ยว” ก็คงเป็นตัวเลือกหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ จากรสชาติสุดกลมกล่อม หาทานง่าย ทานคู่กับผักหรือเนื้อแบบไหนก็อร่อยลงตัว แต่รู้มั้ยว่า เส้นบะหมี่ที่พวกเราชอบทานกันตามร้านก๋วยเตี๋ยวหรือในห้างฯ มาจากแบรนด์ไหนบ้าง? หนึ่งในนั้น คงหนีไม่พ้น “บะหมี่ตราไก่” แบรนด์บะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวที่ครองใจผู้บริโภคมานานกว่า 50 ปี ซึ่งปัจจุบันก็ได้รับการสานต่อตำนานความอร่อยโดย คุณณัฐกฤตา วาสนา เจ้าของแบรนด์รุ่นใหม่ไฟแรง ที่ “กล้า” ยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไปอีกขั้น…
กว่า 15 ปีแล้ว ที่แบรนด์ LomaChef ได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ติ่มซำพร้อมทาน เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย และมีลูกค้าที่ต้องร้องว้าว!! เพราะติดใจในความอร่อยอยู่ทั่วประเทศ! เดิมที บริษัท ซีเทค อินเตอร์เทรด จำกัด มีชื่อเสียงเรื่องการส่งออกวัตถุดิบอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลา แต่เริ่มหันมาโฟกัสการขายในประเทศอย่างจริงจังเมื่อราว 15 ปีก่อน ซึ่งจากความเชี่ยวชาญด้านวัตถุดิบอาหารทะเลที่สั่งสมมา บวกกับคุณพ่อของคุณไท่ (คุณอภิวัฒน์ คิมหันตมาลย์…
ต้อนรับเทศกาลกินเจ! วันนี้ HIVEcorps ขอพาทุกท่านไปทำความรู้จัก และเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จ ในการทำแบรนด์อาหารสุขภาพแห่งอนาคต “Meat Avatar” เนื้อเทียมมังสวิรัต ที่เรียกได้ว่า เป็นแบรนด์ผู้บุกเบิกอาหาร Plant-based เจ้าแรกๆ ในไทยเลยก็ว่าได้ เพราะ Plant-based ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่านั้น มันยังดีต่อโลกใบนี้อีกด้วย ซึ่งเรามั่นใจว่าทุกท่านที่กำลังมองหาแรงบันดาลใจในการประกอบธุรกิจอาหาร จะได้รับมุมมองดีๆ กลับไปเป็นพลังงานในการสานต่อธุรกิจให้ประสบผลสำเร็จได้อย่างแน่นอน “เราจะ Disrupt วงการอาหาร เราจะเป็นจุดกำเนิดในการนำพาอาหารสุขภาพแห่งอนาคตเข้ามาสู่ยุค”…
หากกล่าวถึงชีวิตที่สืบทอดกันมาช้านาน ผู้ใหญ่ประสงค์ ผู้นำชุมชนบ้านไร่กร่าง จังหวัดเพชรบุรี อาจไม่สามารถให้คำตอบที่แท้จริงได้ ว่าวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับตาลโตนดหรือทำตาลดำเนินมาได้อย่างไรได้ชัดเจน แต่สิ่งหนึ่งที่จดจำชัดเจนดี คือ คุณพ่อคุณแม่ของผู้ใหญ่และครอบครัวอื่นๆ ในบ้านไร่กร่างล้วนแต่มีวิถีชีวิตอยู่กับตาลทั้งสิ้น ทั้งนำมาทำอาหารคาวหวาน รวมไปถึงข้าวของเครื่องใช้ที่นำทุกส่วนของตาล มาทำเป็นเครื่องใช้ไม้สอยมากมาย . เดิมทีนั้นการทำขนมของชาวบ้านไร่กร่าง ได้นำตาลมาทำขนมโบราณ เช่น ขนมปลากริม หรือ บัวลอย หรือ ท็อฟฟี่พื้นบ้านที่เรียกว่าขนมไข่จิ้งหรีดเคล้ากับข้าวสวยก็มีความอร่อยไม่แพ้กัน แต่ด้วยโลกที่เปลี่ยนไปและมีขนมขบเคี้ยวมากมายเข้ามาทำให้เด็กๆ ในชุมชนมองว่าขนมที่กล่าวมาข้างต้นนั้นดูไม่ทันสมัย นั่นทำให้เกิดจุดเปลี่ยนในการผลิตขนมขบเคี้ยวพิ้นบ้านอย่างทองม้วนตาลโตนด…
การเดินทางกว่า 16 ปี ของ “Miss Mamon” ร้านขนมมาม่อนที่มีเอกลักษณ์ ได้ส่งต่อความอร่อยให้กับลูกค้าจำนวนมาก และจากความสำเร็จของ Miss Mamon บวกกับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มาแรงต่อเนื่องในช่วง 5-6 ปีที่แล้ว ทำให้เจ้าของแบรนด์อย่าง“คุณวรวุฒิ นิสภกุลธร” ลงมือสร้างแบรนด์ “TAROTO” อีกหนึ่งร้านขนมหวานเพื่อสุขภาพสไตล์ไต้หวันในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วกรุงเทพฯ HIVEcorps จะพาทุกท่านไปเจาะลึกเบื้องหลังความสำเร็จในการทำแบรนด์มิสมาม่อนและทาโรโตะให้ยิ่งใหญ่ ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณวรวุฒิ ซึ่งเรามั่นใจว่า ท่านที่คิดอยากประกอบธุรกิจร้านอาหาร จะได้รับพลังงานดีๆ เพื่อขับเคลื่อนสู่ความสำเร็จของธุรกิจอย่างแน่นอน! เมื่อมีการแข่งขันที่สูงในสินค้าประเภทเบเกอรี่ “Why me?” คือคำถามที่ดังก้องในใจ คุณวรวุฒิ พบว่า…
ในช่วงวิกฤตไวรัสโควิด ร้านอาหารหลายร้านก็คงต้องปรับตัวและเน้นการขายแบบ Delivery มากขึ้น ยิ่งทำให้การสั่งซื้อวัตถุดิบก็มากขึ้นตามไปด้วย ทั้งนี้ การจัดเก็บวัตถุดิบแต่ละประเภทอย่างเหมาะสม นับเป็นหัวใจสำคัญที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม เพราะการจัดเก็บวัตถุดิบที่ดี นอกจากจะช่วยยืดอายุและคงคุณภาพของวัตถุดิบแล้ว ยังทำให้สามารถควบคุมต้นทุนค่าวัตถุดิบได้อีกด้วย 🐷 ในวันนี้ HIVE ก็ขอมาแชร์เทคนิคการจัดเก็บวัตถุดิบ เพื่อคงความสดใหม่ เก็บได้นานยิ่งขึ้น และพร้อมหยิบมาปรุงได้ทันทีกันนะครับ เนื้อสัตว์ (หมู ไก่ เนื้อวัว) เนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ เริ่มต้นจากการทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตัดแต่งเนื้อให้ได้ขนาดและปริมาณที่ต้องการ ซับน้ำให้แห้ง แล้วแบ่งเป็นสัดส่วนสำหรับหยิบมาใช้ในแต่ละครั้ง จากนั้นให้บรรจุในภาชนะที่ปิดมิดชิด ไม่ว่าจะเป็นกล่องสำหรับแช่แข็ง…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ปัญหาขยะจากร้านอาหาร (Food Waste) ได้สร้างความปวดหัวให้กับเจ้าของร้านอาหารหลายคน โดย Food Waste แทบจะเกิดจากทุกกระบวนการในร้านอาหาร ตั้งแต่ขั้นตอนการรับวัตถุดิบ การตัดแต่งวัตถุดิบ การปรุงอาหาร จนถึงการจัดจาน 🥡 และในวันนี้ HIVE ก็ขอมาแชร์ 7 วิธีรับมือ Food Waste ลดขยะง่ายๆ ในร้านอาหาร ช่วยลดต้นทุน และเพิ่มกำไรให้กับร้านอาหารของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพกันนะครับ 1. วางแผนสต๊อกวัตถุดิบ ครัวที่ดีควรมีระบบจัดการสต๊อกวัตถุดิบ เริ่มต้นจากการกำหนดสต๊อกขั้นต่ำ หรือการวางแผนว่าวัตถุดิบที่ใช้ในแต่ละวัน…
ทุกวันนี้ สถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส-19 ยังคงทวีความรุนแรงมากๆ ซึ่งการดูแลรักษาความสะอาดของร้านอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นและต้องใส่ใจ ในวันนี้ HIVE ก็ไม่พลาดที่จะมาบอก 5 Tips การทำความสะอาดร้านอาหารต้านโควิด-19 มาฝากเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารกันนะครับ Tips#1 จัดเตรียม “ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหรือน้ำยาฆ่าเชื้อ”ติดร้านไว้เสมอ หนึ่งในวิธีการรับมือกับเจ้าเชื้อไวรัสโควิด-19 ก็คือ การเตรียมน้ำยาทำความสะอาดหรือน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ โดยอาจจดเป็น List รายการผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีในร้าน ก่อนนำไปใช้งานหรือเก็บเข้าคลังต่อไป ตัวอย่างอุปกรณ์ทำความสะอาดที่ควรมีติดร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็น น้ำยาฆ่าเชื้อ…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ลูกค้ามักเลือกสั่งอาหารตามรูปถ่ายอาหาร ยิ่งสวย ดูดี และน่าทานมากเท่าไหร่ ยิ่งจูงใจให้ลูกค้าสั่งมาทานได้รวดเร็วขึ้น และส่งผลดีต่อการประชาสัมพันธ์ผ่านโซเชียลมีเดียของร้าน และในวันนี้ Hive ก็ไม่พลาดที่จะบอก 5 เทคนิค ถ่ายรูปอาหารให้ออกมาสวยงาม ดูน่าทานกันนะครับ ทริค#1 : พยายามใช้แสงธรรมชาติ ไม่ควรใช้แฟลช การถ่ายรูปอาหารโดยใช้แสงธรรมชาติหรือแสงที่ลอดผ่านเข้ามาในร้านอาหาร เป็นเทคนิคง่ายๆ ที่ได้รับความนิยม เนื่องจากช่วยให้อาหารดูน่ากินเป็นเท่าตัว และทำให้ลูกค้ารู้ว่า หน้าตาจริงๆ ของอาหารที่จะมาเสิร์ฟเป็นอย่างไร…
มีคำกล่าวว่า “แรงบันดาลใจ” ในการทำธุรกิจ สามารถเกิดขึ้นได้จากทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวเรา ในวันนี้ Hive ก็เลยขอหยิบยก 6 ภาพยนตร์คุณภาพ ที่จะช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการทำร้านอาหาร รวมถึงไอเดียในการบริหารจัดการธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จกันดีกว่าครับ 📽️ เรื่องที่ 1 : Chef (2014) ชื่อไทย : เชฟจ๋า ประเภทหนัง : ผจญภัย, ดราม่า, ตลก เรื่องย่อ : Carl…
ปฏิเสธไม่ได้ว่า ทุกวันนี้ก่อนที่ผู้บริโภคจะเลือกซื้อสินค้าหรือเข้าร้านอาหารร้านไหน ก็ต้องเสิร์ชค้นหารีวิวก่อนแทบทุกครั้ง ซึ่งร้านอาหารใดที่มี “รีวิวแง่บวก” หรือมีคนเชียร์ให้ไปลองทานกันเยอะๆ แสดงว่าสามารถไว้วางใจในรสชาติหรือราคาได้ในระดับหนึ่งเลยทีเดียว และส่งผลให้ร้านนั้นๆ มียอดขายเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ในวันนี้ Hive อยากจะมาบอกเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มรีวิวเชิงบวกให้กับร้านอาหารของคุณกันนะครับ 🖊️ เคล็ดลับข้อ 1 : อัพเดทข้อมูลของร้านอาหารให้เป็นปัจจุบันอยู่เสมอ โดยปกติแล้ว การเขียนรีวิวร้านอาหารให้มีคุณภาพและน่าอ่าน เจ้าของรีวิวมักจะใส่ข้อมูลรายละเอียดต่างๆ ของร้านไว้อย่างครบถ้วน เช่น…
แค่เพลง 1 เพลง ก็อาจทำให้ลูกค้าอยากมาทานอาหารที่ร้านของคุณหลายๆ ครั้งได้นะ ! วันนี้ Hive จะมาแนะนำเทคนิคการเลือกเพลงเปิดในร้านอาหารให้เข้ากับสไตล์ของร้าน และเพื่อให้ลูกค้าอยากมานั่งทานอาหารที่ร้านของคุณบ่อยๆ กันนะครับ เทคนิคที่ 1 : เปิดเพลงถูกลิขสิทธิ์ หรือเพลงที่ศิลปินหรือค่ายเพลงอนุญาตให้เปิดได้ ข้อนี้เป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องใส่ใจ เพราะหากเราเปิดเพลงที่ละเมิดลิขสิทธิ์ แล้วมีผู้ร้องเรียนก็อาจทำให้เราต้องสูญเสียทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายต่างๆ แบบที่เราก็คาดไม่ถึง สำหรับวิธีเปิดเพลงในร้านอาหารไม่ให้ละเมิดลิขสิทธิ์ มีวิธีการดังนี้ครับ 1. ตรวจสอบรายชื่อเพลงที่จะใช้เปิด…
“เมนูอาหาร” เป็นเครื่องมือที่ร้านอาหารแทบทุกร้านจำเป็นต้องมี ทำหน้าที่บอกข้อมูลอาหาร เช่น หมวดหมู่ ชื่อและหน้าตา รวมถึงราคาอาหาร ทั้งนี้ การออกแบบเมนูที่ดี ย่อมช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกอาหารได้ง่ายขึ้น และช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แล้วการออกแบบเมนูที่ดีควรทำอย่างไร ? วันนี้ Hive จะขอมาสรุปให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารได้อ่านกันนะครับ เมนูของร้านควรมี “จำนวน” ที่เหมาะสม เจ้าของร้านไม่ควรใส่รายชื่ออาหารจำนวนมากไว้ในเมนู เพราะการมีอาหารให้เลือกมากเกินไป อาจทำให้ลูกค้าสั่งไม่ถูกได้ ดังนั้น อาหารในแต่ละหมวดหมู่ ควรมี 6-8…
ธุรกิจรับส่งอาหารถึงบ้าน (Food Delivery) เป็นธุรกิจที่เติบโตต่อเนื่องในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา และจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 ยิ่งทำให้ธุรกิจฟู้ดเดลิเวอรี่เติบโตแบบฉุดไม่อยู่ เป็นเหตุให้ธุรกิจร้านอาหารประเภท Ghost Kitchen หรือร้านอาหารที่มีแต่ครัว ไม่มีหน้าร้าน ได้ถือกำเนิดขึ้น… แล้ว Ghost Kitchen คืออะไร ขายอาหารยังไง มีจุดเด่นหรือข้อจำกัด และเหมาะกับธุรกิจอาหารประเภทใดบ้าง วันนี้ Hive จะสรุปให้อ่านกันครับ Ghost Kitchen คืออะไร ขายอาหารได้ยังไง…
การเริ่มต้นทำธุรกิจร้านอาหาร นอกจากทำเลที่ดีหรือวัตถุดิบชั้นเลิศแล้ว ยังมีรายละเอียดมากมายที่ช่วยให้ร้านของคุณ “ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า” โดยเฉพาะการตั้งชื่อร้านอาหาร หากเป็นชื่อร้านที่มีความโดดเด่นหรือใช้คำที่ติดปากลูกค้า ก็อาจทำให้ร้านอาหารของคุณโด่งดังได้ในชั่วข้ามคืน วันนี้ Hive จึงอยากมาแนะนำ 5 เทคนิคง่ายๆ ตั้งชื่อร้านอาหารให้ปัง และติดปากลูกค้ามาฝากเพื่อนๆ กันครับ เทคนิคที่ 1 : กระชับ สั้นๆ ไม่ยืดยาว ร้านอาหารที่มีชื่อยาวเหยียดมักไม่เป็นที่จดจำของลูกค้า แต่ชื่อร้านอาหารที่สั้นๆ กระชับ และได้ใจความ…
จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ผู้คนต่างต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการดำเนินชีวิต เกิดเป็นการใช้ชีวิตวิถีใหม่หรือ New Normal หน้ากากอนามัยที่เคยหาง่าย กลายเป็นของแรร์สุดหายากในช่วงแรกๆ ของการระบาด ผู้คนพกพาเจลล้างมือติดกระเป๋าเมื่อต้องออกไปข้างนอก และพยายามเลี่ยงการสัมผัสกับผู้อื่นเพื่อลดความเสี่ยงของเชื้อไวรัส ขณะเดียวกัน ไวรัส COVID-19 ยังส่งผลกระทบต่อธุรกิจในวงกว้าง โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่ได้รับแรงกระแทกไปแบบเต็มๆ แล้วช่วงการระบาดของไวรัส พฤติกรรมของผู้บริโภคและมุมมองที่มีต่อร้านอาหาร เปลี่ยนไปอย่างไร ? วันนี้ Hive จะมาสรุปให้เพื่อนๆ อ่านกันครับ ผู้บริโภคใส่ใจ “ความสะอาด”…
“ร้านอาหาร” เป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 อย่างมีนัยยะสำคัญ เนื่องจากผู้คนส่วนใหญ่เริ่มหยุดกินข้าวนอกบ้าน เพื่อลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อ และหันมาซื้อกลับบ้านหรือสั่งเดลิเวอร์รี่แทน ทำให้ร้านอาหารมีต้นทุนแฝงที่สูงขึ้น ร้านอาหารบางแห่งจึงมียอดขายและรายได้ลดลง เพื่อช่วยร้านอาหารให้สามารถฝ่าวิกฤตไวรัสโควิด-19 ระลอกใหม่ไปให้ได้ hive จึงอยากมาแนะนำวิธีการปรับตัวของร้านอาหารแบบ New Normal กันนะครับ จัดโต๊ะ จัดเก้าอี้ เว้นระยะห่างทางสังคม ในช่วงเวลาปกติ ร้านอาหารส่วนใหญ่ มักจัดวางโต๊ะเก้าอี้ให้เต็มพื้นที่ เพื่อให้รองรับลูกค้าได้หลายคน แต่ในช่วงที่ไวรัสโควิด-19 กลับมาระบาดในไทยอีกครั้ง ร้านอาหารควรเว้นระยะห่างระหว่างโต๊ะ…
การให้คุณค่าอาหารไทย คุณแก้ม กาญจนา ทัตติยกุล (เจ้าของร้าน Pang Cha) เป็นคนชอบทานตั้งแต่เด็ก อาหารมีวัฒนธรรม ไปช่วยป้าแม้นทำขนมไทยโบราณ เช่น ขนมด่าง (เหมือนขนมถ้วยจีน) มีการคัดเลือกวัตถุดิบ วิธีการทำ เล่นทำขนม ฝึกทำขนมไทยและเอาไปขาย ที่บ้านทำธุรกิจเส้นก๋วยเตี๋ยว ทุกครั้งที่มีการประมูลข้าวเพื่อมาทำเส้น คุณพ่อจะต้องมีการเทสต์และปรับสัดส่วนวัตถุดิบทุกครั้ง เพื่อให้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีคุณภาพเหมือนเดิมทุกครั้ง สิ่งนี้ทำให้คุณแก้มซึมซับมาตั้งแต่เด็กๆ เสมอมา โดยทำมานานถึง 12 ปีแล้ว…
“วัตถุดิบที่ดี ต้องเลือกใช้ให้ถูกที่ ถูกจังหวะ ถูกเวลา จึงจะได้อาหารที่รสชาติดี คุณภาพดีและอร่อยอยู่เสมอ” นอกเหนือไปจากการบริหารคนในธุรกิจร้านอาหารแล้ว อีกเรื่องที่จะมองข้ามไปไม่ได้เลยก็คือเรื่องของการบริหารจัดการในครัว ซึ่งใน Part 2 นี้ เราจะพาเจาะลึกลงไปมากขึ้น ในด้านการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ของร้าน เพื่อตอบโจทย์ลูกค้า ซึ่งถือเป็นอีกสิ่งสำคัญที่จะทำให้ร้านสามารถอยู่ได้อย่างยืนยาว เมนูเด็ดของร้าน LukKaiThong เคล็ดลับ 12 ปีของคุณแสง มีหลักการอยู่ดังนี้ การแบ่งกลุ่มลูกค้าเป็น 4…
“อร่อยมากกก แต่แพง” คำอุทานเบาๆ เมื่อลูกค้าได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารจีน ที่ถูกปรับให้ถูกปากคนไทยและต่างชาติ จนได้รับรางวัล Michelin Plate (มิชลินเพลท : ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน) โดยมีเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน คือ อาหารจีนฮกเกี้ยน “เคาหยก” และขนมหวานยอดฮิตทานได้ทั้งครอบครัว “ปังชา” ไว้ทานตบท้าย คุณแสง แสงณรงค์ มนตรีวัต CEO ลูกไก่ทอง ผู้ดำเนินชีวิตด้วยคติธรรม และความมุ่งมันในการพัฒนา ให้…
ภาษีที่ “ร้านอาหาร” จะต้องจ่าย ถ้าว่ากันตามกฎหมายแล้วจริงๆ ก็จะมีภาษีหลักๆ ที่ต้องเสียอยู่ 3 ส่วนด้วยกัน ทั้งหมดนั้นประกอบไปด้วย ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา/นิติบุคคล ภาษีมูลค่าเพิ่ม ภาษีป้าย และภาษีที่ดิน ซึ่งทั้งหมดนั้นสามารถแจงรายละเอียดออกมาได้ดังนี้ ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา/นิติบุคคล อันนี้เป็นเรื่องปกติที่คนไทยทุกคนที่มีรายได้ต้องเสียภาษี ผู้ประกอบการร้านอาหารก็เช่นกัน โดยผู้ประกอบการสามารถยื่นเสียภาษีได้แบ่งเป็น 2 รูปแบบ นั่นก็คือ ผู้ที่ไม่ได้จดทะเบียนนิติบุคคล ซึ่งจะต้องนำส่งภาษีจากการคำนวณเงินได้สุทธิมากกว่า 150,000…
ร้านดอกไม้ห้องเล็กๆ ขนาด 2 x 2 เมตร บริเวณอารีย์ซอย 1 ขยับขยายกลายมาเป็นร้านกาแฟดอกไม้ที่มีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความหลงใหลของ คุณแพร พานิชกุล ซึ่งจบปริญญาโท คณะกายวิภาคศาสตร์ (Anatomy) ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล ที่เริ่มต้นธุรกิจร้านดอกไม้ขนาดย่อม แต่ด้วยความใส่ใจที่อยากให้ลูกค้าได้รับความสะดวกสบายในการรอดอกไม้ จึงแบ่งพื้นที่ส่วนหนึ่งในร้านทำเป็นบาร์เครื่องดื่ม เพื่อตอบโจทย์ที่ตนเองได้ตั้งไว้ แต่การขยายร้านทำไม่ได้ตามที่คิดด้วยขนาดของพื้นที่ คุณแพรจึงต้องเปลี่ยนทำเลร้านใหม่ ให้มีขนาดที่สามารถรองรับลูกค้าเพิ่มเติมในส่วนของร้านกาแฟ ดังนั้นจึงย้ายมายังที่ตั้งร้านปัจจุบัน…
การมาเยือนของโควิด-19 ทำให้ทุกภาคส่วนได้รับผลกระทบกันไปหมด โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหาร แม้จะมีบริการเดลิเวอรี่ช่วยต่อสายป่านให้ธุรกิจร้านอาหารให้อยู่รอดในช่วงนี้ไปได้ แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีบางร้านที่มองว่าเดลิเวอรี่นั้นยังไม่ตอบโจทย์ แล้วหนทางของร้านนั้นจะเป็นไปในทิศทางใด? หนึ่งในร้านที่ตัดสินใจไม่จัดส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ คือร้าน Chocolatier ร้านอาหารและสารพันของหวานที่ออกแบบได้อย่างน่ารักน่าทาน แถมยังมีทำเลทองอยู่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา ลูกค้าหลายรายอยากทานแม้จะสั่งมาทานที่บ้านก็ได้ แต่ร้านก็ยังไม่มีวี่แววที่ให้มีบริการจัดส่งสักที Chocolatier ร้านช็อกโกแลตที่พร้อมไฝว้กับโควิดโดยไม่พึ่งเดลิเวอรี่ จุดเริ่มต้นของร้าน Chocolatier คือความชอบทำขนมของเจ้าของร้านและภรรยา รวมไปถึงการสรรหาชื่อร้านที่ตอบโจทย์ เห็นความเป็นตัวตนของร้านให้ได้มากที่สุด ซึ่งจุดเด่นของร้านคือการทำช็อกโกแลตที่ไม่เหมือนใคร และเหมาะกับลูกค้าทุกกลุ่ม จนได้ชื่อร้านว่า Chocolatier ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศส…
หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดร้านอาหาร หรือกำลังคิดจะบริหารจัดการร้านอาหารใหม่ ลองอ่านเทคนิคเหล่านี้ดู เพื่อเป็นแนวทางในการวางแผนทำร้านอาหาร รวมทั้งเรียกยอดขาย และแรงดึงดูดให้ลูกค้าเลือกจะมาร้านอาหารของคุณ Who: ใคร คือ ลูกค้าของคุณ? กลุ่มเป้าหมายคือคนกลุ่มไหน และคุณรู้จักพฤติกรรมของเขาดีหรือยัง? สำหรับการประกอบธุรกิจ ‘ร้านอาหาร’ หากไม่มีกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจน หรือ การที่บอกว่าอาหารของร้านนั้นเหมาะกับลูกค้าทุกประเภท นั่นเป็นความคิดที่ผิด! และยังจะทำให้ร้านอาหารของคุณเจ๊งเร็วอีกด้วย ซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยว่า ร้านอาหารของคุณจะเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย เพราะฉะนั้น การจะทำให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จ จึงจำเป็นต้องมีกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจน เพื่อมอบบริการที่เหมาะกับกลุ่มลูกค้าของคุณมากที่สุด…
แม้ว่าก่อนจะเปิดร้านอาหารคุณได้ทำการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหาร และวางแผนหาแนวทางแก้ไขมาแล้วก็ตาม แต่ปัญหายังไงถ้ามันจะเกิดก็ต้องเกิด วันนี้เราเลยจะมานำเสนอปัญหาที่มั่นใจว่า ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านมือใหม่หรืออมือเก่าจะต้องเจออยู่ดี พร้อมกับแนวทางรับมือกับปัญหาเหล่านี้ โดยเราจะขอเรียกปัญหานี้ว่า “ปัญหา 4M” 1. Man (ปัญหาเรื่องคน) นับว่าเป็นเรื่องปกติธรรมดาที่ทุกร้านต้องเจอ เพราะปัญหาเรื่องคนนั้นยากที่จะแก้ไข ไม่ว่าจะเป็นพ่อครัวไปจนถึงพนักงาน อย่างเช่น ปัญหาดังแล้วแยกวง ที่พ่อครัวและทีมกุ๊กลาออกไปเปิดกิจการของตัวเอง และบางครั้งก็เอาสูตรของร้านคุณไปด้วย วิธีการแก้ปัญหานี้ ก่อนจ้างงานควรมีการเซ็นต์สัญญาเป็นลายลักษณ์อักษรให้ชัดเจน เพื่อป้องกันสูตรอาหารของร้านโดนขโมยอีกด้วย อีกปัญหาคนที่เจ้าของร้านมักพบบ่อย นั่นคือ การขาด ลา มาสาย…
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า ‘การทำการตลาด’ (Marketing) นั้น มีความสำคัญกับธุรกิจทุกประเภท ซึ่งธุรกิจร้านอาหารก็เช่นกัน หากเจ้าของร้านอยากเรียกลูกค้าเข้าร้าน หรือให้แบรนด์ของคุณเป็นที่รู้จักมากขึ้น ในฐานะเจ้าของร้าน คุณต้องเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับการทำการตลาดให้มากขึ้นด้วยเช่นกัน เนื่องจากการตลาดในยุคนี้ ต้องเข้าถึงกลุ่มลูกค้าแต่ละคนให้มากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าแต่ละคนได้อย่างตรงจุด วันนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับ ‘Hyper Personalization’ ซึ่งเป็นวิธีการทำการตลาดรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจ และเหมาะกับธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างมาก เพราะเป็นวิธีที่สามารถเข้าถึงข้อมูลความชอบของลูกค้าแต่ละคน ซึ่งคุณจะสามารถมอบบริการที่ตรงตามความต้องการของลูกค้าให้ได้มากที่สุด Hyper Personalization คืออะไร? ก่อนที่จะมารู้จักกับ Hyper…
แค่อาหารอร่อยอย่างเดียว อาจจะยังไม่เพียงพอสำหรับความต้องการของผู้บริโภคในยุคนี้ ดังนั้น คุณอาจจะต้องเรียนรู้เทคนิคใหม่ๆ เพิ่มเติม เพื่อเรียกลูกค้าให้เข้ามานั่งในร้านคุณมากขึ้น มาดูกันว่า แต่ละเทคนิคที่เราจะแนะนำต่อไปนี้ จะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาในร้านอาหารของคุณได้อย่างไรบ้าง? 1. สะกดใจลูกค้าด้วยเมนูสุดประทับใจ ‘เมนู’ ถือเป็นส่วนสำคัญในการดึงดูดความสนใจของลูกค้า ซึ่งการออกแบบเมนูให้ดูน่าสนใจเป็นสิ่งสำคัญ หลายครั้งที่เราเดินเข้าไปในร้านอาหารบางร้าน และเมื่อเปิดดูเมนูแล้วรู้สึกว่า แต่ละเมนูดูน่ากินไปหมด ในขณะที่บางร้าน แค่เห็นเมนูก็ไม่รู้สึกอยากอาหารไปเลย นั่นเป็นเพราะเมนูเหล่านั้น ไม่ได้ใช้เทคนิคในการออกแบบเมนูที่ดีนั่นเอง อ่านบทความเรื่อง 7 วิธี ดีไซน์เมนูอย่างไร? ให้น่าอ่าน 2.…
เราเชื่อว่าเจ้าของร้านหลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า ‘FIFO’ กันมาบ้างแล้ว ซึ่งคำนี้ย่อมาจาก First in First out แปลง่ายๆ ว่ามาก่อนใช้ก่อน โดยเป็นวิธีที่ช่วยลดต้นทุนที่ดีที่สุดอีกวิธีหนึ่ง แต่วันนี้เราจะมาลงรายละเอียดให้มากกว่านี้ว่า เทคนิค FIFO นี้จะทำอย่างไรให้เกิดประสิทธิภาพมากที่สุด ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับคำว่า ‘FIFO’ ให้ดีกันก่อน ‘FIFO’ ย่อมาจาก First in First out หมายความว่า มาก่อนใช้ก่อน ซึ่งหากวัตถุดิบที่ถูกซื้อเข้ามาก่อนก็จะถูกนำไปใช้ก่อน ส่วนวัตถุดิบที่เพิ่งซื้อก็จะเอาไปใช้ หลังจากวัตถุดิบที่ซื้อมาก่อนหมดแล้ว โดยวิธีนี้ เป็นการลดความเสี่ยงจากการเสื่อมสภาพ หรือหมดอายุของวัตถุดิบ ทั้งนี้ เจ้าของร้านควรกำหนดมาตรฐานในการจัดเรียงวัตถุดิบ ด้วยการเรียงจาก วัตถุดิบที่ซื้อมาก่อนเอาไว้ด้านหน้า ส่วนวัตถุดิบที่เพิ่งซื้อเอาไว้ด้านหลัง…
ช่วงนี้ร้านอาหารเริ่มกลับมาให้บริการเป็นปกติ ขณะเดียวกันเจ้าของร้านอาหารเองก็ต้องรู้จักปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ให้มากขึ้น เพราะเราไม่รู้เลยว่าวิกฤตแบบนี้จะเกิดขึ้นอีกครั้งเมื่อไหร่ ดังนั้น การวางแผนเตรียมพร้อมรับมือเพื่อสู้กับสถานการณ์ไม่คาดคิดตลอดเวลานั้น ถือเป็นเรื่องใหม่ของเจ้าร้านอาหารทุกประเภทเลยทีเดียว วันนี้เราจะมานำเสนอวิธีการช่วยลดต้นทุนร้านอาหารของคุณแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับสถานการณ์ปัจจุบันได้ทันที 1. วางแผนการซื้อวัตถุดิบ เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่มักซื้อวัตถุดิบมาตุนไว้ เพราะหากของหมดจะได้มีเหลือใช้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เป็นความคิดที่ผิด เพราะหากของหมดอายุหรือเน่าเสียขึ้นมา ก็ต้องทิ้งอยู่ดี ซึ่งเท่ากับว่า ต้องเสียเงินเปล่า ดังนั้น ก่อนเลือกซื้อวัตถุดิบต้องมีการวางแผนให้รอบคอบ ด้วยการคำนวณสูตรของแต่ละเมนูว่าต้องใส่วัตถุดิบอะไรบ้าง จำนวนเท่าไหร่ และแต่ละวันจะขายทั้งหมดกี่จาน แค่นี้ก็หมดปัญหาเรื่องของเหลือทิ้งแล้ว 2.…
เราเชื่อว่าเจ้าของร้านอาหารหลายคน กำลังมองหาวิธีเพื่อให้ร้านอาหารของตัวเองนั้นอยู่รอด รวมทั้งยอมทำทุกวิธีเพื่อให้ร้านของตัวเองนั้นไปต่อได้ วันนี้ เราขอนำเสนอ 8 วิธีที่ช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารต้องรอด! ในช่วงวิกฤตโควิด19 ตอนนี้ และหลังจากนี้ธุรกิจร้านอาหารของทุกคนก็จะกลับมาคึกคักเหมือนเดิม 1. คิดให้นอกกรอบ ในช่วงนี้ร้านอาหารหลายร้านมีการปรับเปลี่ยนมาขายอาหารแบบไม่มีหน้าร้านแทน ซึ่งวิธีนี้อาจจะใช้เงินทุนไม่มากเท่ากับการเปิดร้านอาหารแบบมีหน้าร้าน ซึ่งข้อดีของการไม่มีหน้าร้าน ทำให้คุณสามารถขายอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารแบบ Fine Dining อยู่แล้ว คุณอาจจะเปิดขายอาหารตามสั่งอีกหนึ่งช่องทางก็ได้ เพราะคุณเองก็สามารถเตรียมอาหารทั้ง 2 ประเภท ภายในครัวเดียวกันได้อยู่แล้ว 2. ตัดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นออก คุณสามารถตรวจเช็กยอดขายอาหารผ่าน HIVE RI ว่าเมนูไหนขายดี ส่วนเมนูไหนขายไม่ได้ ก็นำออกไปก่อน รวมถึงตัดวัตถุดิบที่ไม่จำเป็นต้องใช้ออกไป…
งบกำไรขาดทุน หรือ Profit And Loss (P&L) เป็นงบการเงินที่แสดงผลการดำเนินงาน ทั้งรายรับและรายจ่ายของกิจการร้านอาหาร ในช่วงระยะเวลาใดเวลาหนึ่ง แต่จะต้องไม่เกิน 1 ปี เพื่อวัดผลการดำเนินงานของธุรกิจว่ามีรายได้และค่าใช้จ่ายในรอบระยะเวลานั้นเท่าใด และเมื่อนำรายได้หักค่าใช้จ่ายแล้ว จะเป็นกำไรสุทธิ (Net Income หรือ Net Profit) หรือขาดทุนสุทธิ (Net Loss) มากน้อยเพียงใด เพื่อให้ทราบผลกำไร…
สิ่งที่เจ้าของร้านต้องรู้ เกี่ยวกับโครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร! เรื่องข้อผิดพลาดสำคัญอันดับต้นๆ ที่ทำให้ร้านอาหารจำนวนไม่น้อยต้องประสบกับภาวะขาดทุน หรือต้องปิดกิจการลงภายในเวลาไม่นาน นั่นเป็นเพราะเจ้าของร้านไม่มีการวางแผนหรือไม่รู้โครงสร้างต้นทุนมาก่อน ดังนั้น ในการทำร้านอาหาร ก่อนอื่นเจ้าของร้านจำเป็นต้องทำความเข้าใจก่อนว่าแผนธุรกิจ โครงสร้าง และต้นทุนหลักของร้านคุณนั้นเป็นแบบไหน? รู้ต้นทุนร้านอาหารทั้งหมด เจ้าของร้านต้องวิเคราะห์ต้นทุนที่เกี่ยวข้องทั้งหมดออกมาให้ได้ก่อนว่ามีอะไรบ้าง ซึ่งหลักๆ ต้นทุนแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ ค่าใช้จ่ายหลัก (Direct Cost) ซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายของวัตถุดิบในอาหารทั้งหมด รวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ และค่าใช้จ่ายโสหุ้ย (Overhead…
เชื่อว่า เจ้าของร้านทุกคนเคยได้ยินประโยคนี้ว่า “ร้านอาหารเปิดใหม่ส่วนใหญ่ จะปิดตัวลง หลังจากให้บริการเพียงปีเดียวเท่านั้น” จากการศึกษาของ Ohio State University พบว่า 60% ของร้านอาหารเปิดใหม่ จะเจ๊งตั้งแต่เปิดร้านเพียงปีเดียว และอีก 80% ปิดกิจการลงภายใน 5 ปี ซึ่งการเปิดร้านอาหารนั้น มีปัจจัยเสี่ยงมากมาย หากผิดพลาดเพียงครั้งเดียว กิจการของคุณอาจหายวับภายในพริบตา เรามาเรียนรู้ข้อผิดพลาดที่เจ้าของร้านมือใหม่ส่วนใหญ่มักเจอ และเรามาดูวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านี้ไปพร้อมๆ กัน โฟกัสให้ตรงจุด …
เราจะเห็นได้ว่า ช่วงนี้ร้านอาหารหลายร้านได้มีการปลดล็อกดาวน์ เพื่อให้ลูกค้าเข้าไปใช้บริการได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม รัฐบาลก็ได้มีการออกนโยบายอย่างเคร่งครัดให้ร้านอาหารปฏิบัติตาม เพื่อป้องกันเชื้อไวรัสโควิด 19 มาดูกันว่า มีเงื่อนไขใด ที่เจ้าของร้านต้องปฏิบัติตามบ้าง ตรวจคัดกรองอุณหภูมิของพนักงานและลูกค้าทุกคน เว้นระยะการทานอาหารในร้าน ระหว่างบุคคลอย่างน้อย 2 เมตร งดให้บริการร้านอาหารประเภทลูกค้าประกอบอาหารที่โต๊ะเอง เช่น ชาบู สุกี้ และปิ้งย่าง งดให้บริการบุฟเฟต์ที่ลูกค้าหยิบหรือตักเอง แต่สามารถให้บริการอาหารบุฟเฟต์ที่สั่งจากรายการอาหารได้ งดจำหน่ายแอลกอฮอล์ทุกชนิด งดการเล่นดนตรี หรือแสดงสด…
เราจะเห็นได้ว่า ช่วงที่ผ่านมานี้ ร้านอาหารขนาดกลาง–เล็กหลายรายมีการปิดตัวลง เพราะรับมือกับวิกฤตที่เกิดขึ้นครั้งนี้ไม่ไหว แต่ก็ยังมีเจ้าของร้านอาหารอีกหลายราย ที่กัดฟันสู้ต่อ โดยการงัดกลเม็ดทุกวิถีทางเอามาใช้ เพื่อให้ร้านอาหารของตัวเองนั้นรอดและให้ผ่านพ้นกับสถานการณ์ในช่วงนี้ไปได้ด้วยดี เพราะฉะนั้น หากคุณอยากเป็นผู้รอดชีวิตกับวิกฤตครั้งนี้ ลองอ่านบทความนี้ดู เผื่อจะช่วยให้คุณเกิดไอเดียดีๆ และสามารถพลิกวิฤตให้เป็นโอกาสได้ มอบสินค้าที่สด สะอาด และมีคุณภาพให้กับลูกค้า ณ ตอนนี้ สิ่งที่ผู้บริโภคคาดหวังและให้ความสำคัญกับอาหารมากที่สุด คงหนีไม่พ้นเรื่องความสะอาดและความปลอดภัย ซึ่งพวกเขาต้องการความเชื่อมั่นว่าร้านอาหารที่ใช้บริการนั้น ให้บริการอาหารที่ปรุงสุกใหม่ และใช้วัตถุดิบที่สดสะอาด ไปจนถึงขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์และการขนส่งก็ต้องมีความปลอดภัย ปราศจากเชื้อไวรัสด้วยเช่นกัน…